• rewe.de
  • Jobs bei REWE

DIY Gemüsebrühe

12 Bewertungen
DIY Gemüsebrühe

Gesamtzeit5:05 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
Was ist das?
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Becher

0 Becher

Du siehst die Zutaten für 0 Becher. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Mörser
  • Standmixer
  • Schraubgläser

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Mörser
    Zutaten
    • 250 g Knollensellerie
    • 1 rote Paprika
    • 150 g Petersilienwurzel
    • 200 g Möhren
    • 100 g Lauch
    • 120 g Tomaten
    • 2 Zwiebeln
    • 0.5 Bund Petersilie
    • 0.5 Bund Basilikum
    • 0.5 Bund Majoran
    • 3 Zweig(e) Thymian
    • 1 TL Korianderkörner
    • 1 EL Senfkörner
    • 1 EL schwarze Pfefferkörner

    Gemüse gründlich waschen, schälen und kleinhacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gewürze in einem Mörser zermahlen.

  • Zutaten
    • 80 g Meersalz

    Gemüse mit Salz bestreuen und ca. 45 Minuten lang Wasser ziehen lassen. Anschließend etwas ausdrücken. Gemüse mit den Kräutern vermischen und auf drei Backbleche verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 90°C Umluft ca. 4 Stunden trocknen lassen.

  • Du brauchst
    • Standmixer
    • Schraubgläser

    Das getrocknete Gemüse portionsweise im Mixer feiner pürieren und anschließend in sterilisierte Gläser füllen.

  • Bei trockener Lagerung hält sich die Brühe einige Monate.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie103 kcal5 %
Eiweiß4.9 g9 %
Fett1.4 g2 %
Kohlenhydrate21.9 g7 %
Folat131 µg33 %
Eisen3.4 mg24 %
Calcium142 mg14 %
Magnesium58.6 mg16 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Selbstgemachte Brühe ist ein tolles DIY Geschenk! Gestalte einfach noch ein hübsches Etikett. Wer mag, kann die Brühe nach eigenem Geschmack würzen. Zitronengras oder Chili verleihen der Brühe beispielsweise eine asiatische Note.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion