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Gemüse grillen

89 Rezepte

Grillgemüse
Grillgemüse
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Low Carb
30min
Einfach
3.8/5
Weißer Spargel vom Grill mit Kartoffeln
Weißer Spargel vom Grill mit Kartoffeln
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Kalorienarm
55min
Einfach
3.6/5
Gegrillter Spargel mit Schinken
Gegrillter Spargel mit Schinken
  • Low Carb
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
4.7/5
Gegrillte marinierte Artischocken
Gegrillte marinierte Artischocken
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Low Carb
1h 10min
Einfach
4.7/5
Video
Gefüllte Paprika vom Grill
Gefüllte Paprika vom Grill
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
25min
Einfach
4.2/5
Video
Gefüllte Grilltomaten
Gefüllte Grilltomaten
  • Vegetarisch
25min
Einfach
4.1/5

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Gegrillte Avocado
Gegrillte Avocado
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
20min
Einfach
3.8/5
Schafskäse-Gemüse-Päckchen vom Grill
Schafskäse-Gemüse-Päckchen vom Grill
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
20min
Einfach
3.7/5
Kartoffelspieße mit Honigbacon vom Grill
Kartoffelspieße mit Honigbacon vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
3.6/5
Zatar-Zucchini mit Labna
Zatar-Zucchini mit Labna
  • Vegetarisch
  • Kalorienarm
20min
Einfach
4.2/5
Halloumi Spieße
Halloumi Spieße
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
25min
Einfach
4.1/5
Video
Gefüllte Spitzpaprika vom Grill
Gefüllte Spitzpaprika vom Grill
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
1h
Mittel
4.0/5
Grillgemüse mit Süßkartoffel-Mash
Grillgemüse mit Süßkartoffel-Mash
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
55min
Einfach
4.0/5
Gegrillte Auberginen-Saltimbocca
Gegrillte Auberginen-Saltimbocca
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
30min
Einfach
4.0/5
Aubergine grillen
Aubergine grillen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Low Carb
2h 15min
Einfach
4.0/5
Spiralkartoffeln vom Grill
Spiralkartoffeln vom Grill
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
45min
Einfach
3.9/5
Bunter Mais-Spieß
Bunter Mais-Spieß
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Low Carb
30min
Einfach
3.9/5
Geschmorte Süßkartoffel mit Gemüse und Schmand vom Grill
Geschmorte Süßkartoffel mit Gemüse und Schmand vom Grill
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Kalorienarm
30min
Einfach
3.8/5
Kartoffel-Bacon-Spiesse mit Kräuterquark
Kartoffel-Bacon-Spiesse mit Kräuterquark
  • Glutenfrei
  • Kalorienarm
45min
Mittel
3.8/5
Marinierte Pilze vom Grill (Kräuterseitlinge & Champignons)
Marinierte Pilze vom Grill (Kräuterseitlinge & Champignons)
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
45min
Einfach
3.7/5
Gegrillte Avocadohälften
Gegrillte Avocadohälften
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
3.7/5
Gegrillte Paprika-Bacon-Bomb
Gegrillte Paprika-Bacon-Bomb
  • Glutenfrei
15min
Einfach
3.7/5
Video
Gegrillte Süßkartoffelsteaks mit Kräuterdip & Salat
Gegrillte Süßkartoffelsteaks mit Kräuterdip & Salat
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
3.7/5
Kartoffelspieße mit Äpfeln
Kartoffelspieße mit Äpfeln
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
3.4/5
Rosmarinkartoffeln vom Grill
Rosmarinkartoffeln vom Grill
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
35min
Einfach
4.6/5
Video
Gegrillte Paprika
Gegrillte Paprika
  • Low Carb
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
4.5/5
Griechischer Feta vom Grill
Griechischer Feta vom Grill
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
25min
Einfach
4.5/5
Knoblauch-Kartoffeln mit Quark & Mais-Paprika-Spießen
Knoblauch-Kartoffeln mit Quark & Mais-Paprika-Spießen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
4.4/5
Video
Zucchini grillen
Zucchini grillen
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Low Carb
2h 15min
Einfach
4.4/5
Gefüllte Weinblätter
Gefüllte Weinblätter
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
1h 30min
Schwer
4.2/5
Vegane gefüllte Paprika vom Grill
Vegane gefüllte Paprika vom Grill
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
40min
Einfach
4.2/5
Vegane Spargel-Grillfackeln
Vegane Spargel-Grillfackeln
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
1h
Einfach
4.2/5
Panzanella - italienischer Brotsalat
Panzanella - italienischer Brotsalat
  • Vegetarisch
35min
Einfach
4.2/5
Gegrillte Champignons gefüllt mit Ziegenfrischkäse
Gegrillte Champignons gefüllt mit Ziegenfrischkäse
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Mittel
4.2/5
Video
1
2

Auberginen, Zucchini, Tomaten, Pilze oder Maiskolben – gegrilltes Gemüse kann ein echtes Highlight beim Grillen sein, nicht nur für Vegetarier. Mit diesen Tipps und Tricks verleihst du den Vitaminbomben das gewisse Extra.

Welche Gemüsesorten eignen sich zum Grillen?

Nicht nur wer vegetarisch grillen möchte, sollte neben Steak und Würstchen unbedingt mal Gemüse auf den Grill legen. Bis auf Blattgemüse machen die meisten Gemüsesorten auf dem Grillrost eine gute Figur.

Besonders beliebt und lecker sind Zucchini, Pilze, Paprika, Auberginen, Maiskolben und Kartoffeln. Aber auch Tomaten, Zwiebeln, Chicorée und sogar Spargel lassen sich über der Glut schmackhaft zubereiten. Mit den folgenden Tipps kann beim Gemüse grillen nichts schiefgehen.

Sechs Tipps zum Gemüse Grillen

  • Kurze Garzeiten: Gemüse gart viel schneller als Fleisch. Du solltest es deshalb ständig im Auge behalten, damit nichts anbrennt. Vor allem in Scheiben geschnittene Zucchini oder Auberginen brauchen nur ein paar Minuten auf dem Rost. Maiskolben, Pilze und Paprika müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie nicht schwarz werden.

  • Gemüse indirekt grillen: Schonender gart Gemüse in einer Aluschale oder auf Alufolie, da es direkte Hitze nicht gut verträgt. So bleiben die Vitamine auch besser erhalten. Nachteil: Es entsteht natürlich auch jede Menge Abfall. Falls bei dir öfter gegrillt wird, solltest du dir wiederverwertbare Grillschalen, z. B. aus hitzebeständigem Porzellan zulegen.

  • Raffinierte Öle verwenden: Statt native Öle zum Marinieren zu verwenden, empfiehlt es sich, zum Grillen von Gemüse raffinierte Öle wie Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Rapsöl zu benutzen. Diese sind nämlich hitzebeständiger.

  • Gemüse anmachen: Pur schmeckt selbst das aromatischste Gemüse vom Grill eher langweilig. Plane lieber etwas Vorbereitungszeit ein, so dass du Zucchini, Paprika und Co. in einer leckeren Marinade einlegen kannst. Diese besteht meistens aus Olivenöl oder einem anderem Öl deiner Wahl und Gewürzen und/oder Kräutern. Auch fein geschnittener Knoblauch, Zwiebeln oder Ingwer verleihen deinem Gemüse eine tolle Note. Gönne dem Ganzen mindestens 2 Stunden Ruhe, so dass das Gemüse die Aromen richtig gut aufnehmen kann. 

  • Mit getrockneten Kräutern würzen: Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, eignet sich auch die getrocknete Variante hervorragend. Vorteil: Diese verbrennen auf der heißen Glut auch nicht so schnell. Bei der Wahl gilt wie immer: Erlaubt ist, was schmeckt. Falls du unsicher bist, kannst du immer wunderbar die klassischen Gewürze einer bestimmten Länderküche kombinieren. So zum Beispiel Oregano, Thymian und Rosmarin für italienisch angehauchtes Gemüse. Curry und Koriander passen wunderbar, wenn du für einen asiatischen Touch sorgen möchtest. 

  • Für leckere Beilagen sorgen: Falls du Fleisch und Fisch isst, hast du mit dem gegrillten Gemüse natürlich gleichzeitig eine tolle Beilage gezaubert. Bist du vegetarisch unterwegs, schmecken z. B. frisches Baguette oder Grillkartoffeln wunderbar zu Spargel, Tomaten und Co. Eine kohlenhydratreiche Beilage sorgt außerdem für eine bessere, langanhaltendere Sättigung. Was ebenfalls immer passt, sind leckere Dips. Von Hummus über Guacamole und Kräuterquark verleihen jegliche Variationen deinem Gemüse das besondere Extra.


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