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Gegrillte Zucchinipäckchen mit würziger Tofu-Füllung

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Hobel
  • Knoblauchpresse
  • Zahnstocher
  • Grill

Zubereitung

    • Hobel
    • 300 g Zucchini

    Zucchini waschen, trocknen und längs in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln. Scheiben 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen und trocken tupfen.

    • Knoblauchpresse
    • 1 Packung(en) Räucher-Tofu (175 g)
    • 1 EL Chiliflocken
    • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
    • 1 EL Thymian (getrocknet)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Tofu längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in der Mitte quer halbieren. Die Tofustücke in einer Schüssel mit Chiliflocken, Paprikapulver, Thymian, Salz sowie Pfeffer vermischen. Knoblauch dazu pressen und vermischen. 5 Minuten ziehen lassen.

    • Zahnstocher
    • Grill
    • 2 EL Rapsöl

    Je ein Stück Tofu mittig auf die Zucchnischeiben legen und die Zucchini zu einem Päckchen falten/rollen. Mit einem Zahnstocher fixieren. Zucchinipäckchen von beiden Seiten mit Öl einstreichen und bei 200 °C ca. 5-10 Minuten indirekt grillen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie146 kcal7 %
Kohlenhydrate8.65 g3 %
Fett8.38 g11 %
Eiweiß10.2 g19 %
Vitamin E6.4 mg53 %
Magnesium65.6 mg17 %
Vitamin C15.2 mg15 %
Eisen5.82 mg42 %

Tipp

Besonders schön ist hier die Kombination mit einem eleganten Silvaner aus Franken oder einem Grauburgunder (aus dem Holz) von der Nahe. Als Rotweintrinker bietet sich ein junger Frühburgunder von der Ahr an.

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