Quitte

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Apfelquitte Birnenquitte Rdk Gla Aim

Birnenquitte, Apfelquitte

Es gibt zwei Quitten-Sorten, die sich hauptsächlich in ihrer Form unterscheiden: die Apfelquitte, wie der Name schon sagt apfelförmig, mit kräftig rotem Saft, und die länglichere birnenförmige Birnenquitte mit hellrotem Saft. Das Fruchtfleisch der Quitte ist weich, sehr saftig und duftet intensiv aromatisch. Quitten sind roh nicht genießbar, entfalten aber ihre geballte Aromafülle in Gelee, Konfitüre, Mus oder Kompott.

Quitten kommen von September bis Januar frisch auf den Markt. Sie sind reich an Vitamin C (13 mg pro 100 g Fruchtfleisch) und Mineralstoffen (Eisen 0,60 mg und Phosphor 21,4 mg).

Nährwerte

pro 100 g

Energie	38 kcal
Wasser	83,1 g
Eiweiß	0,4 g
Fett	0,5 g
Kohlenhydrate	7,3 g
Vitamin C	13 mg

Lagerung

Quitten lagert man am besten in einem kühlen Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks. So halten sie sich ein bis zwei Monate.

Leckere Quitten Rezepte

Ob als würziges Quitten-Chutney oder als Beilage zu deftigen Fleischgerichten – entdecke unsere leckeren Rezepte mit Quitten.

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Hähnchen mit Quitten und Rosmarin

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Rehbraten mit Quitten-Chutney

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Hirschrücken im Filokörbchen mit Parma-Segel an Quittensauce & Pastinakenpüree

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Wild-Gulasch mit Majoran-Knödeln und Semmelbutter

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