Hähnchen mit Quittenglasur und Rosmarin

Hähnchen mit Quittenglasur und Rosmarin

2h Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
15

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Zubereitung

  • Küchengarn
  • Fettpfanne
  • 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1300 g)
  • Salz
  • Pfeffer

Hähnchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Flügel und Keulen festbinden. Hähnchen auf eine Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1,5 Stunden braten.

  • 1 kg Kartoffeln
  • 750 g Broccoli
  • 3 EL Quittengelee

Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Gelee erwärmen.

  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 1 Bio-Zitrone

Hähnchen nach ca. 60 Minuten Garzeit mit 150 ml Liter Wasser ablöschen und mit dem Gelee bestreichen. Kartoffeln und Broccoli auf der Fettpfanne verteilen. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen, darüberstreuen und zurück in den Ofen geben. Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit mit Zitronenscheiben belegen. 

  • 2 EL heller Soßenbinder

Sud in eine Pfanne gießen und aufkochen. Soßenbinder mit etwas Wasser glatt rühren und rasch unter den Sud rühren. Bei gewünschter Konsistenz von der Hitze nehmen. Alles auf einer Platte anrichten. 

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

762 kcal

Kohlenhydrate

42,7 g

Fett

31,6 g

Eiweiß

73,3 g

Hähnchen mit Quittenglasur und Rosmarin

Tipp zum Rezept

Besonders knusprig wird das Hähnchen, wenn man es bereits vor dem Braten im Backofen mit ca. 30g geschmolzenem Butterschmalz bestreicht.

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