630kcal29%
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Hähnchen mit Quitten und Rosmarin
Gesamt: 90 min
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Zubereitung
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Flügel und Keulen festbinden. Hähnchen auf eine Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Gelee erwärmen. Hähnchen nach ca. 50 Minuten Garzeit mit 1/4 Liter Wasser ablöschen und mit dem Gelee bestreichen. Kartoffeln und Broccoli auf der Fettpfanne verteilen. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen, darüberstreuen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Zitronenscheiben belegen. Alles auf einer Platte anrichten und servieren.
Besonders knusprig wird das Hähnchen, wenn man es bereits vor dem Braten im Backofen mit ca. 30g geschmolzenem Butterschmalz bestreicht.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate46g15%
- Eiweiß56g102%
- Fett24g32%
Vitalstoffe*
- Vitamin C172,4mg172%
- Folat389,6µg97%
- Magnesium158,3mg42%
- Eisen4,2mg30%
- Calcium164,9mg16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- 750 g Broccoli
- 4 EL Quittengelee
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Zitronenscheiben zum Garnieren
- Küchengarn
