Vegan werden: so klappt die Umstellung

Schnitzel, Sahneeis oder Vollmilch-Schoki – es gibt zahlreiche Lebensmittel, auf die Veganer verzichten. Um das durchzuhalten, brauchst du ein starkes Warum. Ansonsten besteht schließlich kein Grund, warum du dir das Leben unnötig komplizierter machen solltest. Egal, ob du dich aus ethischen, moralischen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen für den Veganismus interessierst, schau dir Dokus an, lies Bücher oder höre Podcasts zum Thema. 

Passend zu Schritt zwei macht es für viele Menschen Sinn, wenn sie zuerst zur vegetarischen Ernährung switchen, bevor sie sich komplett vegan ernähren. Der Verzicht auf Fleisch und Fisch stellt für viele die Essgewohnheiten schon gehörig auf den Kopf. Hast du erst mal deine veganen Alternativen zu deinen gewohnten Rezepten entdeckt und Geschmack daran gefunden, kannst du dich einen Schritt weiter wagen.

Würstchen aus Seitan, Schokoeis auf Mandelmilchbasis oder Barista-Milch aus Hafer: Wer sich vegan ernährt, muss heutzutage auf so gut wie nichts mehr verzichten. Der Markt an rein pflanzlichen Ersatzprodukten ist riesig und wächst stetig. Ob all diese Alternativen so gesund und für die Alltagsernährung geeignet sind, ist eine andere Frage. Dennoch kann es dir den Einstieg enorm erleichtern, wenn du nicht komplett auf deine Lieblingsspeisen und -produkte verzichten musst, sondern sie stattdessen ersetzen kannst.

Einer der größten Fehler, die du machen kannst, ist es einfach alle tierischen Produkte ersatzlos zu streichen. Dann bleibt meist nicht mehr viel übrig und du gehst im schlimmsten Fall mit knurrendem Magen ins Bett. Sich vegan zu ernähren, bedeutet keinesfalls, dass du nicht satt wirst und nur stark eingeschränkt essen kannst. Pasta-Gerichte, Sandwiches mit Avocado und Hummus, bunte Bowls mit Reis und Tofu: es gibt zahlreiche Möglichkeiten, um sich rein pflanzlich, gesund, lecker und vor allem ausreichend zu ernähren.

Beim Grillfest der besten Freunde aus dem Nichts zu eröffnen, dass du von nun an kein Fleisch mehr essen möchtest und auch der Kartoffelsalat mit Mayo für dich tabu ist, ist nicht die beste Idee. Oft fühlen sich andere angegriffen, wenn man das von ihnen zubereitete Essen ohne Vorwarnung boykottiert. Besser ist es, dem Umfeld vorher schon von den neuen Ernährungsgewohnheiten zu erzählen. Das muss auch gar nicht belehrend oder missionierend sein. Tipp: Um die anderen nicht zu überfordern, kannst du z. B. anbieten, dass du zum Grillen, Picknick oder Kaffeetrinken auch etwas Veganes beisteuerst. So muss sich niemand extra Mühe machen.