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Vegane Käsespätzle

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Hobel
  • Spätzlereibe
  • Schaumkelle
  • Auflaufform

Zubereitung

    • Hobel
    • 5 Zwiebeln
    • 4 EL Rapsöl

    Zwiebeln pellen und in dünne Ringe hobeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln portionsweise hellbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

    • Spätzlereibe
    • Schaumkelle
    • Auflaufform
    • 400 g Weizenmehl
    • 6 EL Hartweizengrieß
    • 2 EL Rapsöl
    • 1.5 TL Salz
    • 500 ml Sprudelwasser

    Für die Spätzle Mehl, Hartweizengrieß, 2 EL Öl, 1,5 TL Salz und Sprudelwasser verrühren. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen. Spätzle mit Hilfe einer Spätzlereibe portionsweise hinein reiben. Sobald sie oben schwimmen, abschöpfen, kurz abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.

    • 100 ml REWE Bio+vegan Sojacreme Cuisine
    • 200 g veganer Käseersatz (gerieben)

    Sojasahne und veganen Käse mit den Spätzle in der Auflaufform vermischen und im Backofen für 10-15 Minuten backen.

  1. Mit den Röstzwiebeln servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie696 kcal32 %
Kohlenhydrate101 g34 %
Fett27 g36 %
Eiweiß15.1 g27 %
Ballaststoffe5.9 g20 %
Vitamin E6.16 mg51 %
Jod23.3 μg16 %
Kalium349 mg17 %

Tipp

Dazu passt ein schlichter grüner Salat mit Kürbiskernöl.

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