Name: Vegane Lasagne
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons; 2 Stange(n) Staudensellerie; 3 Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 200 ml Rotwein; 400 g ja! Tomaten (in Stücken); Salz, Pfeffer; 2 TL Oregano gerebelt; 50 g vegane Margarine; 50 g Mehl; 700 ml REWE Bio Haferdrink; 1 Prise(n) Muskatnuss; 9 Lasagneplatten; 40 g ja! Paniermehl; 90 g veganer Käseersatz (gerieben)

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Gesamtzeit1:25 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Auflaufform

Zutaten
- 500 g Champignons
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 3 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Pilze putzen, Sellerie waschen und die Blättchen beiseitelegen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles sehr klein würfeln.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Rotwein
- 400 g ja! Tomaten (in Stücken)
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Oregano gerebelt
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln mit Knoblauch darin glasig andünsten. Gemüse 5 Minuten mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei milder Hitze 20 Minuten köcheln.
Zutaten
- 50 g vegane Margarine
- 50 g Mehl
- 700 ml REWE Bio Haferdrink
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
Für die Béchamelsoße die Margarine in einem zweiten Topf schmelzen. Mehl zugeben und unter Rühren aufschäumen lassen. Haferdrink nach und nach unter Rühren zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 10 Minuten bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 9 Lasagneplatten
- 40 g ja! Paniermehl
- 90 g veganer Käseersatz (gerieben)
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Am Boden einer Auflaufform 4 EL Gemüsesoße verteilen. 3 Lasagneplatten darauflegen. ⅓ der restlichen Gemüsesoße und die vegane Béchamelsoße auf den Platten verteilen. Restliche Lasagneplatten, Gemüsesoße und Béchamel ebenso einschichten. Am Ende mit Semmelbröseln und veganem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.