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Zucchnischeiben auf Grillrost

Vegan grillen: Ideen für das Sommervergnügen

Wer glaubt, dass Veganer beim Grillen nur an trockenem Brot und Salatblättern nagen können, liegt ziemlich falsch. Mehr dazu lesen Sie hier.

Vegan grillen: Ideen für das Sommervergnügen

Gegrillte Gemüsespieße

Ein Blick in das große Gemüse-Angebot des REWE Lieferservices macht klar: Veganer kommen beim Grillen voll auf ihre Kosten, denn wirklich jedes Gemüse lässt sich zu leckerem Grillgut verarbeiten. Das Geheimnis liegt in der Würze und der Kombination verschiedener Aromen. Alufolie bzw. -schalen gehören zur wichtigsten Grundausstattung, weil Sie damit Gemüsepäckchen zaubern, für die sich garantiert auch Abnehmer unter den Fleischessern finden.

Damit Gemüse auf dem Grill schön kross wird, sollte es vor dem Grillen zunächst mit hochwertigem Öl bestrichen werden. Frische, aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Majoran entfalten über der Glut einen besonders intensiven Duft und ziehen tief in die Struktur des Gemüses ein. Als einfachen Ersatz für Fleischburger oder Würstchen erhalten Sie über den REWE Lieferservice viele Produkte auf Sojabasis. Auch Auberginen oder große Austernpilze kommen zwischen zwei Brothälften nach dem Grillen groß raus.

Einkaufstipps zum veganen Grillen

Neben Alufolie und gutem, hitzebeständigem Öl sollten sich Veganer eine breite Auswahl an Gewürzen zulegen. Diese kommen aber erst gegen Ende des Garvorgangs auf das Grillgut, sonst verbrennen sie. Für eine cremige Konsistenz, zum Beispiel in einem Ragout aus Tomaten, Auberginen, Pilzen und Zucchini sorgt Sojasahne, die beim Grillen in einem Alupaket einkocht. Gemüsespieße sind der einfachste Weg, um auf dem Grill für Abwechslung zu sorgen. Diese können vorher, ganz wie Fleisch auch, mariniert werden – am besten in einer Mischung aus Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch und anderen intensiven Gewürzen. Damit können Sie auch Tofu verfeinern. Dieser muss aber mindestens 24 Stunden ziehen, um den Geschmack aufzunehmen.

Vegane Grillrezepte und Beilagen