Vegan grillen: Rezepte & Tipps

Gemüse, Kartoffeln und Fleischersatz werden immer beliebter – selbst bei echten Fleisch-Fans. Der Klassiker unter den veganen und vegetarischen Grill-Rezepten sind Maiskolben, mit Knoblauch marinierte Pilze und bunte Gemüsespieße mit Tofu. Du kannst aber auch viele Gemüsesorten grillen, z. B. Paprika, Spargel oder Zucchini oder Kartoffeln und Süßkartoffeln auf den Grill legen. Sehr lecker ist zudem gegrillte Avocado. 

Tipp: Leg mariniertes Gemüse oder Spieße am besten in eine Grillschale oder Grillpfanne und nicht direkt auf den Rost. Das Öl sollte nicht in die Glut tropfen. Die Garzeit von gegrilltem Gemüse ist oft nicht lang. Wer Kartoffeln auf den Grill legt, sollte sie vorgaren, dann geht es schneller. 

Wer zur Grill-Party eingeladen ist und sicher gehen möchte, dass es was Veganes gibt, kann einen Salat oder andere Beilagen mitbringen. Auch bunte Spieße (z. B. Pilz-Spieße), mariniertes Gemüse sowie Maiskolben eignen sich gut, denn sie schmecken nicht nur Veggies. Grillsaucen passen ebenfalls. Bereite doch mal Toum zu, eine Grillsauce aus Zitrone, Öl und Knoblauch. Möchtest du es dir einfach machen, kannst du vegane Würstchen etc. kaufen und diese mitbringen.

Die Auswahl an Fleischersatzprodukten im Supermarkt ist mittlerweile groß. Zum Grillen eignen sich Würstchen, Burger-Patties oder auch Schnitzel. Diese werden oft auf Basis von Seitan hergestellt und kommen recht nach ans Original heran. Neben gekauften Produkten kannst du Vieles selber machen. Pilze oder Jackfruit sind ein guter Fleischersatz, da sie je nach Rezept eine ähnliche Konsistenz haben. Auch geräucherter Tofu schmeckt gut und kann auf dem Grill zubereitet werden. 

Für viele sind die Beilagen beim Grillen fast so wichtig wie Fleisch und Co. Neben Fladenbrot und Baguette kannst du mit Kartoffeln, Gemüse oder Salaten punkten. Hier kommen ein paar vegane Rezeptideen.