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Zutaten
4
- 1 rote Zwiebel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 350 g Blattspinat (tiefgefroren)
- 400 g REWE Beste Wahl Tagliatelle
- 300 ml Sojacreme Cuisine
- 800 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
- 15 Kirschtomaten
- 3 EL REWE Beste Wahl Vegane Creme
- Salz
- Muskat
- 50 g Walnusskerne
Utensilien
Zestenreibe,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 1 rote Zwiebel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 2-3 Minuten glasig andünsten. Knoblauch eine Minute mit anbraten.
- 350 g Blattspinat (tiefgefroren)
- 400 g REWE Beste Wahl Tagliatelle
- 300 ml Sojacreme Cuisine
- 800 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
Tiefgefrorenen Blattspinat, Pasta, Sojacreme Cuisine und Gemüsebrühe dazugeben, mit Pfeffer würzen und aufkochen. Bei geringer Hitze 12-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Dabei regelmäßig umrühren.
- 15 Kirschtomaten
- 3 EL Creme Vega
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 50 g Walnusskerne
Währenddessen Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Tomaten 2 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren. Cremige Spinat-Pasta vom Herd nehmen. Mit Zitronenabrieb und veganer Creme verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Walnusskerne hacken und über die Pasta streuen.
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