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Vegane Spinat-One-Pot-Pasta

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Zestenreibe
    • 1 rote Zwiebel
    • 3 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Zitrone
    • 2 EL Olivenöl

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 2-3 Minuten glasig andünsten. Knoblauch eine Minute mit anbraten.

    • 350 g Blattspinat (tiefgefroren)
    • 400 g REWE Beste Wahl Tagliatelle
    • 300 ml Sojacreme Cuisine
    • 800 ml Gemüsebrühe
    • Pfeffer

    Tiefgefrorenen Blattspinat, Pasta, Sojacreme Cuisine und Gemüsebrühe dazugeben, mit Pfeffer würzen und aufkochen. Bei geringer Hitze 12-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Dabei regelmäßig umrühren.

    • 15 Kirschtomaten
    • 3 EL Creme Vega
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat
    • 50 g Walnusskerne

    Währenddessen Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Tomaten 2 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren. Cremige Spinat-Pasta vom Herd nehmen. Mit Zitronenabrieb und veganer Creme verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Walnusskerne hacken und über die Pasta streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie669 kcal30 %
Kohlenhydrate83.9 g28 %
Fett29.8 g40 %
Eiweiß19.7 g36 %
Vitamin A739 μg92 %
Vitamin E7.34 mg61 %
Vitamin K358 μg551 %
Magnesium148 mg39 %

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