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Rotkohl

Rotkohl

Rotkohl

Rotkohl Rdk Gla Aim

Rotkohl oder Blaukraut wächst als fester runder bis ovaler Kopf heran, er ist jedoch kleiner als der Weißkohl und weist einen hohen Gehalt des Farbstoffes Anthocyan auf, wodurch die Kohlblätter die kräftige violette Farbe bekommen. Es gibt frühe, mittelfrühe und Herbst- oder Dauer-Rotkohlsorten, ihr Geschmack ist etwas feiner als der des Weißkohls.

Nährwerte

pro 100 g

Energie 22 kcal
Wasser 91 g
Eiweiß 1,5 g
Fett 0,2 g
Kohlenhydrate 3,5 g

 

Lagerung

Rotkohl lässt sich im Gemüsefach des Kühlschranks oder in einem kühlen Kellerraum zwei bis drei Wochen lagern. 

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