• rewe.de
  • Jobs bei REWE

Blätterteig selber machen – Rezepte & Tipps

Blätterteig selber machen

Luftig-leicht und ein echter Klassiker: Blätterteiggebäck ist bei Groß und Klein beliebt. Entdecke hier herzhafte und süße Blätterteig-Rezepte sowie jede Menge Ideen für Füllungen.

Blätterteig: Was kann man damit machen?

Schnell verarbeitet und unglaublich vielseitig: Blätterteig gehört zu den beliebtesten Teigen in der Küche. Du kannst ihn zu süßen Schnecken verarbeiten, aber auch zu herzhaften Ecken. Und da es fertigen Blätterteig in jedem Supermarkt gibt, ist die Zubereitung der meisten Rezepte kinderleicht. Hier kommen ein paar Blätterteig-Ideen für jede Gelegenheit.

Die Top 10 Blätterteig-Rezepte

Blitz-Blätterteigschnecken
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Blätterteig-Spinat-Feta-Schnecken
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Schnelle Blätterteigpizza
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Buttergemüse-Strudel
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Holländer Kirschtorte
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Apfelkuchen mit Blätterteig
  • Vegetarisch
1h 20min
Einfach
Prasselkuchen
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Puddingbrezel aus Blätterteig
  • Vegetarisch
1h 15min
Mittel
Apfel-Taschen mit Blätterteig
  • Vegetarisch
1h 5min
Mittel

Blätterteig herzhaft: Leckere Rezepte

Blätterteig lässt sich wunderbar herzhaft füllen oder zu würzigen Schnecken aufrollen. Es gibt viele tolle Fingerfood-Rezepte oder Ideen für Blätterteigstrudel. Besonders beliebt sind Pizzaschnecken aus Blätterteig, herzhaft gefüllte Blätterteigtaschen z. B. mit Lachs und Spinat oder vegetarisch mit Spinat und Feta, Blätterteigstangen mit Käse, herzhaft gefüllte Blätterteigstrudel z. B. mit Schinken, Würstchen im Schlafrock oder Blätterteigpizza mit Blätterteig anstelle von Hefeteig.

Blätterteig mit Käse
  • Vegetarisch
55min
Einfach
Blätterteig-Spargel-Tarteletts
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach

Tipp: Lachs ist eine beliebte Füllung für herzhafte Blätterteig-Rezepte. Du kannst den Lachs sehr gut mit Spinat kombinieren. Daneben schmeckt er auch gut zusammen mit Tomaten oder Spargel, Pilzen oder Paprika und Blumenkohl. Beim Gemüse kannst du ihn mit allem kombinieren, was der Kühlschrank hergibt. Auch bei Dips und Soßen hast du viele Möglichkeiten. Zu Lachs passen Frischkäse mit Kräutern und andere Kräutersoßen sehr gut, aber auch Soßen auf Tomatenbasis oder Pesto kannst du mit Lachs zusammen in einer Blätterteigtasche verpacken. 

Herzhaft zubereitet eignet sich Blätterteig auch gut als Hauptgericht, z. B. als Strudel, Pizza oder Würstchen im Schlafrock. Die perfekte Beilage für diese Art Blätterteig-Rezepte ist ein Salat. Am besten passen Blattsalate, z. B. Rucola oder Feldsalat. Auch ein gemischter Salat schmeckt dazu. Einen Blätterteigstrudel kannst du zudem mit einer bunten Gemüsepfanne kombinieren.

Süße Blätterteig-Rezepte

Blätterteig eignet sich nicht nur für herzhafte Rezepte, du kannst ihn auch süß zubereiten. Für süße Füllungen kannst du Pudding, Nuss-Nougat-Creme oder Apfelmus nehmen. 

Mit Nutella oder Obst gefüllte Blätterteigtaschen sind schnell gemacht und besonders beliebt, wenn spontan Besuch kommt. Du kannst mit Blätterteig aber nicht nur kleines Gebäck zubereiten, sondern auch ganze Kuchen und Torten. Ein echter Klassiker ist die Holländische Kirschtorte mit knusprigem Blätterteig oder der Prasselkuchen. Auch Apfelstrudel schmeckt wunderbar aus Blätterteig, genau wie Apfeltarte. 

Puddingtörtchen
  • Vegetarisch
55min
Einfach
Apfeltaschen
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Puff Pastry
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Topfenstrudel
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Pudding Taschen mit Kirschen
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Blätterteig Schnecken süß
  • Vegetarisch
30min
Einfach