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Apfel Taschen mit Blätterteig

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Apfel Taschen mit Blätterteig

Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

2 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Backpinsel
  • Backpapier

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Äpfel (z.B. Boskoop)

    Äpfel schälen, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

  • Zutaten
    • 40 g Zucker
    • 1 Vanilleschote
    • 1 TL Zimt

    Zucker mit einem Schluck Wasser in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Vanilleschote und Äpfel dazugeben. Etwas einkochen lassen, bis eine breiige, stückige Masse entsteht. Zimt hinzugeben und die Masse abkühlen lassen. Vanilleschote rausnehmen, das Mark herauskratzen und unter die Apfelmasse rühren.

  • Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

  • Du brauchst
    • Backpinsel
    Zutaten
    • 275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
    • 2 Eigelb

    Den Blätterteig ausrollen und den Teig, je nach gewünschter Größe, in 8 Quadrate schneiden. Eigelb verquirlen und jeweils zwei (nebeneinanderliegende) Seiten der Quadrate mit Eigelb einpinseln. Die Hälfte des Teigs - die Form, die zwischen den eingepinselten Seiten ein Dreieck bildet - mit ca. 2-3 EL Apfelmus füllen und die andere Teighälfte darüber klappen, so dass ein Dreieck entsteht. Die Seiten mit den Fingern festdrücken, so dass sie gut verschlossen sind. Die gefüllten Apfeltaschen im Anschluss mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

  • Du brauchst
    • Backpapier

    Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldgelb ist. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie225 kcal10 %
Kohlenhydrate25.5 g9 %
Fett12.9 g17 %
Eiweiß2.5 g5 %
Vitamin A134 μg17 %
Niacin0.8 mg6 %
Vitamin C7 mg7 %
Calcium15 mg2 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wenn du magst, kannst du auch noch Rosinen mit unter die Apfelfüllung mischen.

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