Name: Holländer Kirschtorte
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Niederlande
Ingredients: 2.0 Pck. frischer Blätterteig (Kühlregal); 1.0 Eigelb; 2.0 TL Milch; 2.0 EL Hagelzucker; 1.0 Glas Kirschen (720 ml); 0.5 Pck. Puddingpulver Vanille; 2.0 EL Zucker; 100.0 g Puderzucker; 2.0 Päckchen Vanillin-Zucker; 2.0 Päckchen Sahnesteif; 500.0 g Schlagsahne

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

2 Pck. frischer Blätterteig (Kühlregal)
1 Eigelb
2 TL Milch
2 EL Hagelzucker
1 Glas Kirschen (720 ml)
0.5 Pck. Puddingpulver Vanille
2 EL Zucker
100 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
500 g Schlagsahne

Utensilien

Backpinsel, Gefrierbeutel, Handmixer, Spritzbeutel, Spritztülle(n),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

396 kcal

Kohlenhydrate

31.1 g

Fett

28.9 g

Eiweiß

3.7 g

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Zubereitung

Backpinsel

2 Pck. frischer Blätterteig (Kühlregal)
1 Eigelb
2 TL Milch
2 EL Hagelzucker

Blätterteige entrollen und auf dem Backpapier 2 Kreise (22-24 cm Durchmesser) ausschneiden. Teigreste verkneten und auf einem weiteren Stück Backpapier einen dritten Kreis ausschneiden. 1 Teigkreis in 12 Tortenstücke schneiden. Stücke mit einer Gabel mehrfach einstechen. Eigelb und Milch verquirlen und die Teigkreise und Tortenstücke damit bestreichen. Anschließend mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen nacheinander bei 200 °C ca. 10-15 Minuten backen.

1 Glas Kirschen (720 ml)
0.5 Pck. Puddingpulver Vanille
2 EL Zucker

Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. 2 EL Saft, Puddingpulver und Zucker verrühren. 1 EL Saft beiseitestellen und den übrigen Saft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen. Kirschen zugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen.

Gefrierbeutel

100 g Puderzucker

Puderzucker und den übrigen Kirschsaft zu einem Guss verrühren. Guss in den Gefrierbeutel füllen, die Spitze abschneiden und die Blätterteig-Tortenstücke damit streifenartig verzieren. Trocknen lassen.

Handmixer
Spritzbeutel
Spritztülle(n)

2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
500 g Schlagsahne

Vanillin-Zucker und Sahnesteif mischen. Sahne steif schlagen, Mischung einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die beiden Blätterteigböden spritzen. Abgekühltes Kirschkompott darauf verteilen. Böden aufeinander setzen und die Blätterteig-Tortenstücke darauf anrichten.