Nudelsalat: Vielseitig und einfach so lecker
Nudelsalate sind, genau wie Kartoffelsalate, als Beilagen zum Grillen besonders beliebt. Auf den meisten klassischen Partybuffets dürfen sie ebenfalls nicht fehlen. Verfeinert mit Gemüse, als Klassiker mit Erbsen und Fleisch, überraschend anders mit Spargel oder auch mal exotisch mit Curry werden Nudelsalate von Groß und Klein geliebt.
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Themen auf dieser Seite
- Top 12 Nudelsalat-Rezepte
- Nudelsalat To Go
- Nudelsalat-Ideen von klassisch bis international
- Wo werden die meisten Nudeln gegessen?
- Resteküche deluxe: Nudelsalat-Rezepte einfach abwandeln
- Nudelsalat & Co.: Jetzt Grillrezepte zusammenstellen
- Video: Nudelsalat klassisch und italienisch
- Video: Nudelsalat aus Erbsennudeln
- 300 g Vollkornnudeln (z. B. Penne)
- Salz
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL heller Balsamico-Essig
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Pck. Basilikum
- 2 EL Pinienkerne
- 1 EL Senf
- 2 TL Pesto grün (ggfs. vegan)
- 2 EL Balsamico Creme hell
- 3 EL REWE Bio natives Olivenöl
- bunter Pfeffer
- Kräutersalz
- 50 g Parmesan (oder veg. Alternative)
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika halbieren, putzen, waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken und in 2 EL Balsamico-Essig 10 Minuten marinieren. Sellerie putzen und waschen. Sellerie in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Knoblauch hacken. Basilikum waschen und trocken tupfen.
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Dressing mit dem Salat mischen. Parmesan darüber hobeln und mit Basilikumblättern bestreuen. Salat anrichten.
Top 12 Nudelsalat-Rezepte
Nudelsalat To Go
Auch als abwechslungsreiche Snacks-To-Go, den man unterwegs einfach essen kann sind Nudelsalate nicht zu verachten. Hier bieten sich vor allem mittags im Büro leichte Nudelsalate an, zum Beispiel verfeinert durch getrocknete Tomaten und Rucola auf die italienische Art.
Kleiner Tipp: Auch low carb ist bei Nudelsalaten möglich - dann müssen allerdings die Nudeln durch Low Carb Nudeln oder Zucchini-Spaghetti ("Zoodles") ersetzt werden.
Nudelsalat-Ideen von klassisch bis international
Nudelsalate lassen sich prima vorbereiten und einfach mitnehmen. Und was wäre die Picknick-Pause ohne passende Verpflegung? In zahlreichen Familien gibt es sogar ganz eigene Salat Rezepte für Nudelsalate, welche über Generationen weitergegeben wurden und auf das die Kinder bestehen, wenn es um ihren Liebling unter den Nudelsalaten geht. Fest steht, es gibt fast endlos viele Abwandlungen, getreu dem Motto – andere Länder, andere Nudelsalate! Hast du zum Beispiel schonmal Tortellini Salat probiert? Oder Curry Nudelsalat? Was dein leckerster Nudelsalat ist, entscheidest du natürlich selbst - aber mal über den Tellerrand hinauszugucken, lohnt sich durchaus!
Für vielfältige Abwechslung auf dem Teller sorgen schließlich auch die verschiedenen Nudelformen. Eine große Auswahl davon findest du hier. Dabei können klassischer Nudelsalat, italienischer Nudelsalat, mediterraner Nudelsalat oder Glasnudelsalat durch alle weiteren Zutaten sogar zu einer vollwertigen Mahlzeit werden. Nudelsalat als Hauptspeise hat schließlich immer Saison!
Wo werden die meisten Nudeln gegessen?
Dass die Italiener die Rangliste anführen, war zu erwarten. Doch die Kanditaten auf den folgenden Rängen sind teilweise echt überraschend. Und wer sich fragt wo die Deutschen bleiben: Mit einem Nudelverzehr von 5,3 kg/pro Kopf landen wir leider nur auf Platz 14.
| Rang | Land | Nudelverzehr (kg/pro Kopf) |
| 1 | Italien | 28,2 |
| 2 | Venezuela | 12,7 |
| 3 | Tunesien | 11,7 |
| 4 | Peru | 9,9 |
| 5 | Schweiz | 9,6 |
| 6 | USA | 9,0 |
| 7 | Griechenland | 8,7 |
| 8 | Chile | 8,2 |
| 9 | Frankreich | 7,3 |
| 10 | Argentinien | 6,9 |
Resteküche deluxe: Nudelsalat-Rezepte einfach abwandeln
So vielseitig wie die Zutaten selbst sind, so abwechslungsreich sind auch die Verarbeitungsmöglichkeiten übrig gebliebener Reste. Backe die Nudelsalat-Reste am nächsten Tag mit einer leckeren Schicht Käse im Ofen, brate sie in einer Pfanne an oder zaubere im Handumdrehen ein köstliches Nudel-Omelett.
Nudelsalat & Co.: Jetzt Grillrezepte zusammenstellen
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Lieber ohne Nudeln?
Entdecke hier Inspiration für Salate aller Art!
Video: Nudelsalat klassisch und italienisch
Kennst du schon unser Nudelsalat-Rezepte-Video? Wie wäre es mit einem italienischen Nudelsalat für die nächste Grillparty? Oder doch lieber der Klassiker? Im Video findest du die Rezepte.