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Nudelsalat: Vielseitig und einfach so lecker

Italienischer Nudelsalat.

Nudelsalate sind, genau wie Kartoffelsalate, als Beilagen zum Grillen besonders beliebt. Auf den meisten klassischen Partybuffets dürfen sie ebenfalls nicht fehlen. Verfeinert mit Gemüse, als Klassiker mit Erbsen und Fleisch, überraschend anders mit Spargel oder auch mal exotisch mit Curry werden Nudelsalate von Groß und Klein geliebt.

Entdecke jetzt unsere Rezepte & Tipps rund um Nudelsalat!

Italienischer Nudelsalat
Für 4 Portionen:
  • 300 g Vollkornnudeln (z. B. Penne)
  • Salz
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 EL heller Balsamico-Essig
  • 2 Stange(n) Staudensellerie
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Päckchen Basilikum
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Senf
  • 2 TL Pesto grün (ggfs. vegan)
  • 2 EL Balsamico Creme hell
  • 3 EL REWE Bio natives Olivenöl
  • bunter Pfeffer
  • Kräutersalz
  • 50 g Parmesan (oder veg. Alternative)
Zubereitung:
  • 1

    Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika halbieren, putzen, waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken und in 2 EL Balsamico-Essig 10 Minuten marinieren. Sellerie putzen und waschen. Sellerie in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Knoblauch hacken. Basilikum waschen und trocken tupfen.

  • 2

    Nudeln abseihen. Mit Paprikawürfeln, Selleriescheiben, Tomaten und marinierten Zwiebeln mischen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und hinzufügen. Restlichen Essig mit Senf, Knoblauch, Pesto und Balsamico Creme verrühren, Öl hinzufügen. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

  • 3

    Dressing mit dem Salat mischen. Parmesan darüber hobeln und mit Basilikumblättern bestreuen. Salat anrichten. 

Top 12 Nudelsalat-Rezepte

Nudelsalat mit Thunfisch
  • Zuckerfrei
25min
Einfach
Italienischer Nudelsalat
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Nudelsalat mit Oliven & Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Griechischer Nudelsalat​
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Glasnudelsalat mit Hack und Koriander
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Mediterraner Nudelsalat
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Vegetarischer Nudelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Mittel
Nudelsalat mit Mozzarella
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach

Nudelsalat To Go

Pasta Spirelli.

Auch als abwechslungsreiche Snacks-To-Go, den man unterwegs einfach essen kann sind Nudelsalate nicht zu verachten. Hier bieten sich vor allem mittags im Büro leichte Nudelsalate an, zum Beispiel verfeinert durch getrocknete Tomaten und Rucola auf die italienische Art. 

Kleiner Tipp: Auch low carb ist bei Nudelsalaten möglich - dann müssen allerdings die Nudeln durch Low Carb Nudeln oder Zucchini-Spaghetti ("Zoodles") ersetzt werden.

Frühlingshafter Schichtsalat im Glas
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Salat im Glas
  • Vegetarisch
23min
Einfach

Nudelsalat-Ideen von klassisch bis international

abc

Nudelsalate lassen sich prima vorbereiten und einfach mitnehmen. Und was wäre die Picknick-Pause ohne passende Verpflegung? In zahlreichen Familien gibt es sogar ganz eigene Salat Rezepte für Nudelsalate, welche über Generationen weitergegeben wurden und auf das die Kinder bestehen, wenn es um ihren Liebling unter den Nudelsalaten geht. Fest steht, es gibt fast endlos viele Abwandlungen, getreu dem Motto – andere Länder, andere Nudelsalate! Hast du zum Beispiel schonmal Tortellini Salat probiert? Oder Curry Nudelsalat? Was dein leckerster Nudelsalat ist, entscheidest du natürlich selbst - aber mal über den Tellerrand hinauszugucken, lohnt sich durchaus!

Für vielfältige Abwechslung auf dem Teller sorgen schließlich auch die verschiedenen Nudelformen. Eine große Auswahl davon findest du hier. Dabei können klassischer Nudelsalat, italienischer Nudelsalat, mediterraner Nudelsalat oder Glasnudelsalat durch alle weiteren Zutaten sogar zu einer vollwertigen Mahlzeit werden. Nudelsalat als Hauptspeise hat schließlich immer Saison!

abc

Wo werden die meisten Nudeln gegessen?

Dass die Italiener die Rangliste anführen, war zu erwarten. Doch die Kanditaten auf den folgenden Rängen sind teilweise echt überraschend. Und wer sich fragt wo die Deutschen bleiben: Mit einem Nudelverzehr von 5,3 kg/pro Kopf landen wir leider nur auf Platz 14.

Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln
RangLandNudelverzehr (kg/pro Kopf)
1Italien28,2
2Venezuela12,7
3Tunesien11,7
4Peru9,9
5Schweiz9,6
6USA9,0
7Griechenland8,7
8Chile8,2
9Frankreich7,3
10Argentinien6,9

Resteküche deluxe: Nudelsalat-Rezepte einfach abwandeln

So vielseitig wie die Zutaten selbst sind, so abwechslungsreich sind auch die Verarbeitungsmöglichkeiten übrig gebliebener Reste. Backe die Nudelsalat-Reste am nächsten Tag mit einer leckeren Schicht Käse im Ofen, brate sie in einer Pfanne an oder zaubere im Handumdrehen ein köstliches Nudel-Omelett.

Nudelsalat & Co.: Jetzt Grillrezepte zusammenstellen

Grillrezepte nach deinem Geschmack: Entdecke jetzt schnell und einfach köstliche Rezeptinspirationen für den nächsten Grillabend!

Schüssel mit Salat.

Lieber ohne Nudeln?

Entdecke hier Inspiration für Salate aller Art!

Video: Nudelsalat klassisch und italienisch

Kennst du schon unser Nudelsalat-Rezepte-Video? Wie wäre es mit einem italienischen Nudelsalat für die nächste Grillparty? Oder doch lieber der Klassiker? Im Video findest du die Rezepte.

Nudelsalat.

Video: Nudelsalat aus Erbsennudeln

Erbsen Nudelsalat.