Mediterraner Nudelsalat

Name: Mediterraner Nudelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Schleifchennudeln; 2 Salatherzen; 1 rote Zwiebel; 1 Bio Gurke; 200 g Tomaten; 200 g Feta; 135 g schwarze Oliven; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Zitrone; Prise(n) Pfeffer; Prise(n) Salz; Prise(n) Zucker; 4 EL Olivenöl

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 468 kcal
Eiweiß 15.7 g
Fett 19.8 g
Kohlenhydrate 59.1 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Schleifchennudeln
Schleifchennudeln in ausreichend Salzwasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 Salatherzen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bio-Gurke
- 200 g Tomaten
- 200 g Feta
- 135 g schwarze Oliven
- 1 Knoblauchzehe
Salatherzen gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gurke gut waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Feta würfeln. Oliven abtropfen lassen. Knoblauch schälen.
Zutaten
- 0.5 Zitrone
- Pfeffer
- Salz
- 1 Prise(n) Zucker
- 4 EL Olivenöl
Nudeln mit Salat, Feta und Gemüse vermischen. Zitronensaft mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Knoblauch hinein pressen. Dann langsam das Öl einrühren und das Dressing anschließend über den Salat geben. Sofort Servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	468 kcal	21 %
Eiweiß	15.7 g	29 %
Fett	19.8 g	26 %
Kohlenhydrate	59.1 g	20 %
Ballaststoffe	7.1 g	24 %
Folat	88.3 µg	22 %
Calcium	167 mg	17 %
Magnesium	62.4 mg	17 %

Tipp

Wenn du den Salat zur nächsten Grillparty mitnehmen möchtest, nimm das Dressing am besten in einer eigenen Dose mit und gebe es erst vor Ort über den Salat. So bleiben Salat und Gemüse schön knackig.

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