Wurstsalat mit würzigem Dressing

Name: Wurstsalat mit würzigem Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Regional, schwäbisch
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 3.0 REWE Bio Gewürzgurken; 3.0 Radieschen; 300.0 g Lyoner; 6.0 EL Öl; 4.0 EL Essig; 1.0 TL Senf; Petersilie; Salz; Pfeffer

1h 20min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

701

1h 20min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

701

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

1	Zwiebel
3	REWE Bio Gewürzgurken
3	Radieschen
300 g	Lyoner
6 EL	Öl
4 EL	Essig
1 TL	Senf
	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

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Nährwerte pro Person:

Energie: 769 kcal
Kohlenhydrate: 7,6 g

Fett: 74,2 g
Eiweiß: 19,5 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
3 REWE Bio Gewürzgurken
3 Radieschen
300 g Lyoner

Die Zwiebel und die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Lyoner-Wurst in mundgerechte Streifen schneiden. Alles miteinander vermischen.

6 EL Öl
4 EL Essig
1 TL Senf
etwas Petersilie
Salz
Pfeffer

Für das Dressing Öl, Essig, Senf, etwas Petersilie und 6 EL Wasser miteinander verrühren. Zum Wurstsalat geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren den Wurstsalat mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 769 kcal
Kohlenhydrate: 7,6 g

Fett: 74,2 g
Eiweiß: 19,5 g

Tipp zum Rezept

Wer es gern noch deftiger mag, gibt etwas Gouda dazu.

Anja Corvin

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Wie lange ist Wurstsalat haltbar?

Wurstsalat sollte möglichst frisch gegessen und nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was schmeckt zu Wurstsalat?

Zu Wurstsalat werden meist Bauernbrot, Brezeln oder Bratkartoffeln serviert. Er lässt sich auch lecker mit sauren Gurken, eingelegten Zwiebeln, kräftigem Käse, Radieschen und Obazda kombinieren.

Was hilft, wenn der Wurstsalat versalzen ist?

Wenn Wurstsalat versalzen ist, gibst du am besten mehr Wurst dazu, rührst zusätzliches Dressing ohne Salz, dafür mit etwas Honig, an und mischst alles noch einmal gründlich durch.

Wie viel Wurstsalat muss man pro Person einplanen?

Als Hauptgericht rechnet man etwa 150 g Wurstsalat pro Person. Als Teil eines Buffets genügen 50-70 g.

Wo wurde der Wurstsalat erfunden?

Wurstsalat ist in Süddeutschland, dem Elsass, der Schweiz und in Österreich verbreitet. Jede Region hat ihr eigenes Rezept. Wo genau der Wurstsalat seinen Ursprung hat, lässt sich nicht genau sagen.

Welche Varianten des Wurstsalat-Dressings gibt es?

Klassisch wird Wurstsalat mit einem Essig-Öl-Dressing zubereitet. Die folgenden Dressings schmecken aber auch sehr gut: Balsamico-Dressing, Saure Sahne-Dressing, Joghurt-Dressing oder Sahne-Dressing.