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Tortellini-Salat mit Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten & grünem Pesto

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29 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • Salz
    • 2 Packung(en) Barilla Tortellini Funghi con Porcini

    Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, dieses zum Kochen bringen und salzen. Die Tortellini darin nach Packungsanleitung al dente garen.

    • 250 g Büffelmozzarella

    In der Zwischenzeit den Büffelmozzarella kurz abtropfen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

    • 12 Kirschtomaten
    • 12 getrocknete Tomaten in Öl

    Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die getrockneten Tomaten je nach Größe eventuell ebenfalls halbieren.

  1. Die Tortellini abgießen und auskühlen lassen, dann in eine große Salatschüssel geben. Den Büffelmozzarella, die Kirsch- und die getrockneten Tomaten dazu geben. Mit 2 EL von dem Öl der getrockneten Tomaten vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.

    • 5 EL Barilla Pesto alla genovese
    • 1 Bund frisches Basilikum

    5 EL Pesto alla genovese zum Tortellini-Salat geben, alles miteinander vermengen. Auf Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern toppen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie827 kcal38 %
Eiweiß30.8 g56 %
Fett39.1 g52 %
Kohlenhydrate89.5 g30 %
Calcium321 mg32 %
Folat102 µg26 %
Vitamin B121.4 μg56 %
Ballaststoffe5 g17 %

Tipp

Bei der Auswahl der Gemüse- und Käsesorten sind dir in diesem Rezept keine Grenzen gesetzt. Probiere doch auch mal Parmesan und Spargel aus, wenn dieser Saison hat!

Food-Redakteurin

Julia Windhövel

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