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Tortellini-Salat mit Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten & grünem Pesto

Tortellini-Salat mit Büffelmozzarella, getrockneten Tomaten & grünem Pesto

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, dieses zum Kochen bringen und salzen. Die Barilla "Tortellini Funghi con Porcini" darin nach Packungsanleitung al dente garen.

  • In der Zwischenzeit den Büffelmozzarella kurz abtropfen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die getrockneten Tomaten je nach Größe eventuell ebenfalls halbieren.

  • Die Tortellini abgießen und auskühlen lassen, dann in eine große Salatschüssel geben. Den Büffelmozzarella, die Kirsch- und die getrockneten Tomaten dazu geben. Mit 2 EL von dem Öl der getrockneten Tomaten vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.

  • 10 TL Pesto alla genovese zum Tortellini-Salat geben, alles miteinander vermengen. Auf Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern toppen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie789 kcal36 %
Eiweiß31.4 g57 %
Fett35.2 g47 %
Kohlenhydrate88.2 g29 %
Vitamin A355 μg44 %
Calcium414 mg41 %
Magnesium75.5 mg20 %
Phosphor514 mg73 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Bei der Auswahl der Gemüse- und Käsesorten sind Ihnen in diesem Rezept keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie doch mal Parmesan und Spargel aus, wenn dieser Saison hat!

Food-Redakteurin
Julia Windhövel

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