Senf, Eigelb, Essig und ½ TL Salz in einen hohen Rührbecher geben. Öl langsam dazugießen. Mit einem Pürierstab zu Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer würzen.
Erbsen auftauen, Mais abtropfen, Nudeln kochen, Wurst pellen und würfeln. Eier hart kochen.
Joghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit Erbsen, Mais, Nudeln und Wurst vermengen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Eier pellen und vierteln und auf dem Salat dekorieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
805 kcal
37 %
Eiweiß
27.9 g
51 %
Fett
45.8 g
61 %
Kohlenhydrate
66.6 g
22 %
Vitamin A
261 μg
33 %
Vitamin C
22.1 mg
22 %
Magnesium
89.1 mg
24 %
Chlorid
820 mg
99 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für eine fruchtige Note kannst du noch eine Dose Mandarinen zum Salat geben. Eine Handvoll Petersilie passt auch hervorragend.
Partybuffet, Grillfest oder Geburtstag: Nudelsalat geht immer! Wir zeigen dir die besten Rezepte für Nudelsalate – vom Klassiker mit Fleischwurst bis zur vegetarischen Variante.
