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Zubereitung
- Pürierstab
- 1 EL Senf
- 1 Eigelb
- 3 EL Essig
- 0,5 TL Salz
- 100 ml Öl
- Pfeffer
Senf, Eigelb, Essig und ½ TL Salz in einen hohen Rührbecher geben. Öl langsam dazugießen. Mit einem Pürierstab zu Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer würzen.
- 200 g Erbsen
- 1 Dose(n) Mais (285 g)
- 300 g Fussili-Nudeln
- 150 g Fleischwurst
- 4 Eier
Erbsen auftauen, Mais abtropfen, Nudeln kochen, Wurst pellen und würfeln. Eier hart kochen.
- 150 g Joghurt
Joghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit Erbsen, Mais, Nudeln und Wurst vermengen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Eier pellen und vierteln und auf dem Salat dekorieren.
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Tipp zum Rezept
Für eine fruchtige Note kannst du noch eine Dose Mandarinen zum Salat geben. Eine Handvoll Petersilie passt auch hervorragend.
