Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst

Name: Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 200 g Erbsen (tiefgefroren); 1 EL Senf; 1 Eigelb (sehr frisch); 3 EL Essig; Salz; Pfeffer; 100 ml Öl; 300 g Fusilli-Nudeln; 150 g Fleischwurst; 1 Dose(n) Mais; 150 g Joghurt; 4 Eier

Gesamt: 30 min

Mittel

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Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst

Zubereitung

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Senf, Eigelb, Essig und ½ TL Salz in einen hohen Rührbecher geben. Öl langsam dazugießen. Mit einem Pürierstab zu Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer würzen.
Erbsen auftauen, Mais abtropfen, Nudeln kochen, Wurst pellen und würfeln. Eier hart kochen.
Joghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit Erbsen, Mais, Nudeln und Wurst vermengen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Eier pellen und vierteln und auf dem Salat dekorieren.

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Für eine fruchtige Note kannst du noch eine Dose Mandarinen zum Salat geben. Eine Handvoll Petersilie passt auch hervorragend.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung

Nudelsalat

Partybuffet, Grillfest oder Geburtstag: Nudelsalat geht immer! Wir zeigen dir die besten Rezepte für Nudelsalate – vom Klassiker mit Fleischwurst bis zur vegetarischen Variante.

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Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
805kcal37%
Eiweiß
28g51%
Fett
46g61%
Kohlenhydrate
67g22%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
261,0μg33%
Vitamin C
22,1mg22%
Magnesium
89,1mg24%
Chlorid
820,0mg99%

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.