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Klassischer Nudelsalat mit Mais, Erbsen und Fleischwurst
Gesamt: 30 min
Mittel
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Zubereitung
Senf, Eigelb, Essig und ½ TL Salz in einen hohen Rührbecher geben. Öl langsam dazugießen. Mit einem Pürierstab zu Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer würzen.
Erbsen auftauen, Mais abtropfen, Nudeln kochen, Wurst pellen und würfeln. Eier hart kochen.
Joghurt mit der Mayonnaise verrühren und mit Erbsen, Mais, Nudeln und Wurst vermengen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Eier pellen und vierteln und auf dem Salat dekorieren.
Für eine fruchtige Note können Sie noch eine Dose Mandarinen zum Salat geben und eine Handvoll Petersilie passt auch hervorragend.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß28g51%
- Fett46g61%
- Kohlenhydrate67g22%
Vitalstoffe*
- Vitamin A261,0μg33%
- Vitamin C22,1mg22%
- Magnesium89,1mg24%
- Chlorid820,0mg99%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 200 g Erbsen (tiefgefroren)
- 1 EL Senf
- 1 Eigelb (sehr frisch)
- 3 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Öl
- 300 g Fusilli-Nudeln
- 150 g Fleischwurst
- 1 Dose(n) Mais
- 150 g Joghurt
- 4 Eier
