Ananas

Ananas zählt zur Familie der Bromeliengewächse und zählt zu den bekanntesten Früchten der Tropen. Ursprünglich stammt die Frucht aus Südamerika, wo sie bis zum Ende des 15. Jahrhunderts hauptsächlich angebaut wurde. Christopher Kolumbus bekam auf seiner zweiten Seereise frische Ananas als Willkommensgeschenk der Einheimischen auf der Guadeloupe. Für ihn und seine Crew war die süße, vitaminreiche Frucht ein echter Segen, so dass er sich einen kleinen Vorrat anlegte und die Ananas mit nach Europa brachte.

Nicht nur in südamerikanischen Ländern, auch in Indien, auf den Philippinen, in Thailand, Südafrika und Ghana werden Ananas heutzutage angebaut.

Aus dem Supermarkt kennen wir meist nur die eine Ananas, mit etwas Glück gibt es dort auch ihre kleine Schwester, die Baby-Ananas. Tatsächlich unterscheidet man aber zwischen mehr als 100 verschiedenen Sorten, wobei die gelbe beliebter ist als die grüne. Sie schmeckt süßer, reift besser nach und lässt sich länger lagern. Die Ananas im Supermarkt tragen die Güteklasse 1, was bedeutet, dass die Früchte mindestens 1 Kilogramm auf die Waage bringen. Die süßen Baby-Ananas sind mit nur etwa 5 cm schon ausgereift.

Reife Früchte duften intensiv, ihre Fruchtschale gibt auf Fingerdruck nach, weist aber keine Druckstellen auf. Reife-Test: Probier die inneren Blätter am Schaft der Ananas zu lösen. Geht das leicht von der Hand, ist die Frucht reif. 

Die Schale ist übrigens kein Indiz für den Reifegrad. 

Nach 2-3 Tagen bei Zimmertemperatur sollte es der Ananas an den Kragen gehen. In Stücke geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt, kann man die Frucht etwa genauso lange lagern.