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Durian

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Durian Rdk Gla Aim

Die Durianfrucht, auch Stinkfrucht oder Baumkäse genannt, wird seit Jahrhunderten in Asien kultiviert. Die grünschalige, ovale Frucht ist rundherum mit dicken »Stacheln« besetzt, ihr butterfarbiges Fruchtfleisch riecht ekelhaft. Dennoch ist der Geschmack des genießbaren Teils – der Samenmantel, in dem 2–4 kastaniengroße Samen liegen – wundervoll: Er erinnert an Vanillepudding mit Mandeln, Frischkäse und Sherry. Deshalb ist die kalorienreiche und vitaminhaltige Frucht zum Rohverzehr sehr beliebt. Bei uns ist die teure Durian nur selten frisch zu bekommen, am ehesten von April bis Juli, eher bekommt man sie tiefgefroren. Da das Fleisch schnell ranzig wird, sollte man die Frucht möglichst sofort verzehren. Auch die Samen sind essbar, geröstet oder gebacken.

Nährwerte

pro 100 g

Energie141 kcal
Wasser 61,5 g 
Eiweiß2,7 g
Fett1,8 g
Kohlenhydrate28,5 g
Vitamin C40 mg

 

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