Litschi

Die Litschi, manchmal auch Lychee genannt, ist die Frucht des gleichnamigen Baumes aus der Familie der Seifenbaumgewächse. Mit dem Händewaschen haben die kleinen Steinfrüchte allerdings nichts zu tun. Die Bäume sind immergrün und werden etwa 10 bis 15 m hoch. Ihren Ursprung hat die Litschi im Süden Chinas. Dort werden die Früchte bereits seit 4.000 Jahren angebaut und verzehrt. Die Bäume lieben das subtropische Klima, deshalb sind sie mittlerweile auch in Indien, Südafrika oder Mexiko heimisch.

Durch optimale Frachtwege ist die Liebesfrucht in Deutschland in der Regel ganzjährig im Einzelhandel erhältlich. Bei frischen Früchten kann es im Herbst zu Engpässen kommen. Ansonsten kannst du immer auf Litschis aus der Konserve zurückgreifen. Dazu sei aber gesagt: Litschis aus der Dose werden gezuckert. Dadurch verändert sich der ursprüngliche Geschmack – und auch der Nährwert. Wenn möglich, solltest du also zu frischen Früchten greifen.

Bei reifen Früchten entfernt man die Schale wie bei einem gekochten Ei. Denn unter der Schale verbirgt sich das saftige Fruchtfleisch. Ein Schnitt zum Halbieren reicht aus, um den ungenießbaren Kern zu entfernen. Der charakteristische Geschmack der Litschi ist pur ein Genuss, er passt aber auch zu anderen Früchten. Auf diese Weise ist die Litschi die perfekte Zutat für einen frischen Obstsalat.

Die säuerliche Note macht die Litschi aber auch zu einer idealen essbaren Dekoration für Cocktails, Drinks und süße Eisbecher. Die Früchte kommen zudem häufiger in der asiatischen Küche zum Einsatz. Dort sind sie Beilage für Fisch- und Fleischgerichte oder werden in geschmackvolle Soßen eingearbeitet.