Logi-Methode - Rezepte & Infos

Die Logi-Methode zählt zu den kohlenhydratarmen Ernährungsformen. Das heißt, Brot, Nudeln oder Süßigkeiten werden reduziert, allerdings nicht komplett vom Speiseplan gestrichen. Logi ist eine Abkürzung und steht für: „Low Glycemic and Insulinemic Diet“ – übersetzt heißt das, dass sowohl der Blutzuckerspiegel als auch der Insulinspiegel niedrig gehalten werden sollen. Die Logi-Methode wurde vom Ökotrophologen Nicolai Worm ursprünglich zur Unterstützung von Menschen entwickelt, deren Körper Insulin nur unzureichend produziert. Im Mittelpunkt stand nicht das Abnehmen, sondern ein stabiler Blutzuckerspiegel.

Obst bildet zusammen mit Gemüse die Basis der Ernährungspyramide. Allerdings wird das Obst nach seinem Fruchtzuckergehalt eingeteilt. Zuckerreiche Obstsorten sollten die Ausnahme bilden und nicht täglich oder nur in kleinen Portionen gegessen werden. Zuckerarme Früchte sollten bevorzugt werden.

Diese Obstsorten enthalten wenig Fruchtzucker:

• Äpfel
• Beeren
• Kiwi
• Birnen
• Papaya

Zuckerreiche Obstsorten sind dagegen:

• Bananen
• Ananas
• Weintrauben
• Feigen
• Trockenfrüchte

Da kohlenhydratreiche Lebensmittel morgens in Ordnung sind, kannst du den Tag mit einer Portion Haferflocken mit Apfel oder Beeren starten. Gut schmeckt aber auch eine Scheibe Vollkornbrot mit Käse und Gurke oder Tomaten. Oder du bereitest dir ein Porridge mit Beeren zu.

Auch mittags hast du viele Möglichkeiten. Kohlenhydratreiche Lebensmittel sollten hier eine untergeordnete Rolle spielen. Bereite z. B. eine Gemüsepfanne mit buntem Gemüse der Saison zu. Dazu gibt es ein Stück mageres Fleisch oder Fisch, Tofu oder ein Spiegelei. Ab und an darf es auch eine kleine Portion Kartoffeln oder Vollkornnudeln sein.

Tipp: Probier doch mal gehackten Blumenkohl als Reisersatz. Klassiker wie Lasagne kannst du auch wunderbar mit Zucchini- oder Auberginenscheiben anstelle der Lasagneplatten zubereiten.

Abends solltest du die Finger von Kohlenhydraten lassen. Bereite lieber einen gemischten Salat zu, z. B. mit Feta oder etwas Hähnchenbrust. Eine Suppe schmeckt ebenfalls gut. Wenn du dazu gern Brot isst, besorg dir spezielles Eiweißbrot. Eiweißbrot kannst du auch gut als Basis für das typische Butterbrot nehmen, wenn du mittags warm gegessen hast.

Die folgenden Rezepte passen ebenfalls gut zur Logi-Methode und einer Low Carb Ernährung:

Die Logi-Methode gehört wie die Glyx-Diät zu den gemäßigten Low Carb Ernährungsformen, mit denen man sich abwechslungsreich und ausgewogen ernähren kann. Die Basis bilden Gemüse und Obst, was durchaus empfehlenswert ist. Allerdings dürfte vielen Menschen die Reduzierung von Kohlenhydraten im Alltag schwer fallen. Es ist wissenschaftlich zudem auch nicht bestätigt, dass man mit einer Low Carb Ernährung besser oder schneller abnimmt als mit einer anderen dauerhaften Ernährungsumstellung. Am Ende zählt, dass man weniger Kalorien aufnimmt als man verbraucht.

Hinter der Logi-Methode steckt viel Theorie und komplexes Ernährungswissen, das wir an dieser Stelle kurz erklären möchten. 

Essen wir kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Nudeln, Brot oder Kuchen, werden die Kohlenhydrate im Rahmen der normalen Verdauung in Zucker aufgespalten. Der Zucker gelangt ins Blut und wird über das Hormon Insulin aus dem Blut in die Zellen transportiert. Sprich, essen wir eine große Portion Kuchen, befinden sich kurze Zeit später viel Zucker und Insulin in unserem Blut. Sowohl der Blutzucker- als auch der Insulinspiegel sind als Folge der Kuchenportion gestiegen. Eine Weile später sinkt beides genauso schnell wieder ab.

Gut zu wissen: Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate. Es macht einen großen Unterschied, ob man ein Stück Kuchen isst oder eine Scheibe Vollkornbrot. Im Kuchen stecken viel Haushaltszucker und Weißmehl. Dabei handelt es sich um sogenannte einfache Kohlenhydrate und Stärke, die vom Körper sehr schnell in Zuckermoleküle aufgespalten werden. Nach dem Verzehr von Kuchen steigt der Blutzuckerspiegel schnell an und zieht die Produktion von viel Insulin nach sich. Genauso schnell ist der Zucker abgebaut und der Blutzuckerspiegel sehr niedrig. In Vollkornbrot stecken dagegen in erster Linie komplexe Kohlenhydrate. Essen wir die, braucht der Körper deutlich länger, um daraus die Zuckermoleküle zu lösen. Der Blutzuckerspiegel steigt deutlich langsamer an und entsprechend weniger Insulin wird benötigt, um den Zucker in die Zellen zu transportieren. Insgesamt bleiben Blutzucker- und Insulinspiegel stabiler, wenn wir Lebensmittel bevorzugen, die komplexe Kohlenhydrate enthalten. 

Bei der Logi-Methode wird dieses Wissen berücksichtigt. Sie teilt Lebensmittel nach ihrem glykämischen Index und nach ihrer glykämischen Last ein. Der glykämische Index (GI) gibt dabei an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines Lebensmittels ansteigt. Der GI von Traubenzucker hat dabei mit 100 den höchsten Wert und dient gleichzeitig als Vergleichswert. Der GI einer Scheibe Weißbrot liegt z. B. bei 73. Die glykämische Last (GL) geht noch einen Schritt weiter und bezieht die Menge an Kohlenhydraten pro Portion ein. So ist der GI von Weißbrot mit 73 ziemlich hoch. Die glykämische Last liegt jedoch nur bei 10 – nicht so hoch. Da der GI alleine nicht aussagekräftig ist, dreht sich bei der Logi-Methode alles um die glykämische Last.