577kcal26%
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Low Carb Flammkuchen
Gesamt: 45 min
Zubereitung: 30 min
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Zubereitung
- Sie benötigenBackpapierZutaten4 Eier • 150 g geriebener Käse • 240 g Speisequark (Magerstufe) • 1 EL Vollkornmehl • 1 TL Paprikapulver edelsüß
Die Eier, die Hälfte des Käses und den Quark miteinander verrühren. Mehl und Paprikapulver zufügen und gut unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
- Zutaten1 Stange(n) Lauch • 1 rote Paprika • 1 gelbe Paprika
Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und trocken tupfen. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
- Zutaten1 EL Rapsöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch sowie Paprika einige Minuten anschwitzen.
- Zutaten120 g Crème fraîche mit Kräutern • 150 g geriebener Käse
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit Lauch, Paprika und dem restlichen Käse belegen und weitere 15 Minuten backen.
Ökotrophologin
Probieren Sie für den Flammkuchenboden unterschiedliche Käsesorten aus. Sehr lecker schmecken Klassiker wie Gouda oder Emmentaler. Sie können aber auch mal einen würzigen Bergkäse testen.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickel bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß34g63%
- Fett41g54%
- Kohlenhydrate21g7%
Vitalstoffe*
- Vitamin A707,0μg88%
- Vitamin C118,0mg118%
- Calcium879,0mg88%
- Phosphor783,0mg112%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 4 Eier
- 300 g geriebener Käse
- 240 g Speisequark (Magerstufe)
- 1 EL Vollkornmehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 EL Rapsöl
- 120 g Crème fraîche mit Kräutern
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Backpapier
