Low Carb Flammkuchen

Name: Low Carb Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 300 g geriebener Käse; 240 g Speisequark (Magerstufe); 1 EL Vollkornmehl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Stange(n) Lauch; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 EL Rapsöl; 120 g Crème fraîche mit Kräutern

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 555 kcal
Eiweiß 35.1 g
Fett 40.8 g
Kohlenhydrate 13.6 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Eier
- 150 g geriebener Käse
- 240 g Speisequark (Magerstufe)
- 1 EL Vollkornmehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Die Eier, die Hälfte des Käses und den Quark miteinander verrühren. Mehl und Paprikapulver zufügen und gut unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Zutaten
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und trocken tupfen. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch sowie Paprika einige Minuten anschwitzen.
Zutaten
- 120 g Crème fraîche mit Kräutern
- 150 g geriebener Käse
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit Lauch, Paprika und dem restlichen Käse belegen und weitere 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	555 kcal	25 %
Eiweiß	35.1 g	64 %
Fett	40.8 g	54 %
Kohlenhydrate	13.6 g	5 %
Vitamin D	2.9 µg	14 %
Folat	193 µg	48 %
Calcium	884 mg	88 %
Vitamin B12	3.2 μg	128 %

Tipp

Probiere für den Flammkuchenboden unterschiedliche Käsesorten aus. Sehr lecker schmecken Klassiker wie Gouda oder Emmentaler. Du kannst aber auch mal einen würzigen Bergkäse testen.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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