Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 3 EL Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten rösten.
Zutaten
2
Zwiebeln
1 Zehe(n)
Knoblauch
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zutaten
2 EL
Olivenöl
500 g
gemischtes Hackfleisch
2 EL
Oregano
Zimt
Salz
Pfeffer
3 EL
Tomatenmark
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten.
Zutaten
100 ml
Rotwein
1 Dose(n)
gehackte Tomaten
Alles mit Rotwein ablöschen und diesen fast nahezu verkochen lassen. Dann die gehackten Tomaten dazugeben und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
3 EL
Butter
3 EL
Mehl
600 ml
Milch
3 EL
Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2
Eier
Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Unter ständigem Rühren das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen. Mit Milch ablöschen und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und Bechamel für 10 weitere Minuten köcheln lassen. 3 EL Parmesan dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt die Eier verquirlen und unter die Sauce rühren.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
70 g
Parmesan
In einer Auflaufform abwechselnd Aubergine und Hackfleisch schichten. Alles mit der Bechamelsauce übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten überbacken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
689 kcal
31 %
Eiweiß
37 g
67 %
Fett
47.1 g
63 %
Kohlenhydrate
28.6 g
10 %
Vitamin A
353 μg
44 %
Vitamin C
28.9 mg
29 %
Eisen
3.74 mg
27 %
Calcium
465 mg
47 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Nach Belieben können Sie das gemischte Hackfleisch auch durch Lammhackfleisch austauschen.
