Gesundes Mittagessen für Kinder

Eigentlich gelten für Kinder dieselben Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung, wie für Erwachsene. Viel Gemüse und gesunde Kohlenhydrate, die möglichst aus Vollkornprodukten stammen. Milchprodukte und Fleisch sind erlaubt, aber eher in Maßen. Jugendliche, die sich stark im Wachstum befinden, benötigen etwas mehr Energie, die am besten durch Kohlenhydrate geliefert wird. Ansonsten sollte das Mittagessen gemeinsam stattfinden: So bietet es für Eltern und ihren Nachwuchs eine gute Gelegenheit sich auszutauschen – in der Schule ist morgens sicherlich einiges Spannendes passiert.

Es gibt Kinder, die lieben Gemüse, andere rennen schreiend vor jedem Grün davon. Gemüsezwang und Streit beim Mittagessen mit den Kindern wirken meist kontraproduktiv und am Ende ist keiner glücklich. Deshalb haben wir ein paar Tipps, wie man auch kleine Sturköpfe zu einem gesunden Mittagessen überredet, zusammengesucht. Tricksen erlaubt! Hier findest du auch zahlreiche Rezepte für gesunde Snacks für Kinder.
1. Früh den Geschmack trainieren: Je früher Kinder Gemüse schmecken lernen, desto eher werden sie es auch später noch mögen, da sie sich an den Geschmack gewöhnt haben. Trau dich auch, Kindern mehr als nur Möhrchen anzubieten: je größer und bunter die Auswahl, desto mehr werden Kinder es auch mögen.

2. Gemüse unterjubeln: Machen wir uns nichts vor, Kindererziehung ist manchmal gekonnte Täuschung. So auch beim Mittagessen, wo man Gemüse gut in Lieblingsgerichten "verstecken" kann. Kartoffelbrei bietet sich an, dort können allerlei pürierte Rüben oder weichgekochter Brokkoli untergehoben werden. Weitere Möglichkeiten: Gemüsefrikadellen, allerlei Nudelsoßen oder fein pürierte Suppen. Tipp: Ein bisschen Rote Bete färbt eigentlich alles rosa – perfekt für angehende Prinzessinnen!

3. Gemüse mit Superkräften: Funktioniert meist nur bei kleineren Kindern, aber die lieben nun mal Superhelden. Denkt man sich eine passende Geschichte zum Essen aus, ist auch das Gemüse schnell verzehrt. Auch magische Kräfte machen Gemüse spannend: Hat eine gute Fee die Zwiebeln verzaubert, sind sie plötzlich gar nicht mehr so scharf...

4. Appetit anregen: Gemeinsames Kochen mit Kindern macht Lust drauf, das Essen zu probieren. Wenn es die Zeit erlaubt, sollten die Kinder bei der Vorbereitung helfen und so Appetit auf das selbst geschnippeltes Gemüse bekommen. 

Finde hier weitere leckere Nudelgerichte für Kinder, die sich ideal als Mittagessen eigenen. Lust auf einen Nachtisch? Hier gibt es tolle Rezepte und Tipps zum Backen mit Kindern.