Polenta-Möhren-Taler mit Pilzrahm

Name: Polenta-Möhren-Taler mit Pilzrahm
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1.0 Möhre; Salz; 80.0 g Polenta; 125.0 ml Milch; 250.0 g Champignons; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL Rapsöl; Peffer aus der Mühle; 4.0 Stiel(e) Petersilie; 3.0 EL Schlagsahne

45min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

133

45min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

133

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

1	Möhre
	Salz
80 g	Polenta
125 ml	Milch
250 g	Champignons
1	rote Zwiebel
1 Zehe(n)	Knoblauch
2 EL	Rapsöl
	Peffer aus der Mühle
4 Stiel(e)	Petersilie
3 EL	Schlagsahne

Utensilien

Küchenreibe,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 259 kcal
Kohlenhydrate: 15,8 g

Fett: 19,2 g
Eiweiß: 8,3 g

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Zubereitung

Küchenreibe

1 Möhre
Salz
80 g Polenta
125 g Milch

Möhre waschen, wenn nötig schälen und fein raspeln. 180 ml leicht gesalzenes Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Polenta, Möhrenraspel und Milch hinzugeben, aufkochen und 10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt quellen lassen, zwischendurch umrühren.

Den noch heißen Brei in einen mit Wasser ausgeschwenkten Kaffeebecher drücken und vollständig erkalten und erstarren lassen. Alternativ die Polenta auf 4 Speise-/dessertringe verteilen und darin festdrücken.

250 g Champignons
1 rote Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Stiel(e) Petersilie
3 EL Schlagsahne

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit 1 EL Rapsöl in einer Pfanne glasig dünsten. Pilze hinzugeben und 5 Min. unter Rühren schmoren, dabei salzen und pfeffern. Petersilie waschen und die Blätter hacken. Pilze mit Sahne und Petersilie abschmecken.

1 EL Rapsöl

Die erkaltete Polenta stürzen und in 4 Taler schneiden. Die Taler in einer beschichteten Pfanne im übrigen Öl von beiden Seiten knusprig braten und mit dem Pilzrahm servieren.