Zutaten
4 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Brokkoli |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| Salz | |
| 500 g | Tortellini |
| 70 g | Speck |
| 1 EL | Rapsöl |
| 200 ml | Sahne |
| 1 TL | Speisestärke |
| Pfeffer | |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 Brokkoli
- 250 g Cocktailtomaten
- Salz
Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli waschen und kleine Röschen abschneiden. Tomaten waschen und halbieren. Brokkoli in Salzwasser kurz blanchieren.
- 500 g Tortellini
Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.
- 70 g Speck
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Sahne
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, dann beiseitestellen. Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. Brokkoli, Tomaten und Tortellini zugeben und kurz mitköcheln. Soße mit Speisestärke bei Bedarf etwas andicken. Speck zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 0,5 Bd. Schnittlauch
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und Tortellini-Pfanne damit bestreuen.
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Tipp zum Rezept
Dieses Gericht kannst du gut vegetarisch abwandeln. Kaufe dafür Veggie-Tortellini und ersetze den Speck durch Feta, den du über die fertig gegarte Pfanne bröselst.
Ökotrophologin
