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Tortellini-Pfanne mit buntem Gemüse

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    640 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 1 Brokkoli
      • 250 g Cocktailtomaten
      • Salz

      Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli waschen und kleine Röschen abschneiden. Tomaten waschen und halbieren. Brokkoli in Salzwasser kurz blanchieren.

      • 500 g Tortellini

      Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.

      • 70 g Speck
      • 1 EL Rapsöl
      • 200 ml Sahne
      • 1 TL Speisestärke
      • Salz
      • Pfeffer

      Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, dann beiseitestellen. Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. Brokkoli, Tomaten und Tortellini zugeben und kurz mitköcheln. Soße mit Speisestärke bei Bedarf etwas andicken. Speck zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • 0.5 Bund Schnittlauch

      Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und Tortellini-Pfanne damit bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie760 kcal35 %
    Eiweiß26 g47 %
    Fett32.6 g43 %
    Kohlenhydrate94 g31 %
    Ballaststoffe7.5 g25 %
    Vitamin A420 μg53 %
    Vitamin C121 mg121 %
    Calcium196.6 mg20 %

    Tipp

    Dieses Gericht kannst du gut vegetarisch abwandeln. Kaufe dafür Veggie-Tortellini und ersetze den Speck durch Feta, den du über die fertig gegarte Pfanne bröselst.

    Ökotrophologin

    Diane Buckstegge

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