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Tortellini-Pfanne mit buntem Gemüse

Tortellini-Pfanne mit buntem Gemüse

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Tortellini-Pfanne mit buntem Gemüse

Zubereitung

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  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli waschen und kleine Röschen abschneiden. Tomaten waschen und halbieren. Brokkoli in Salzwasser kurz blanchieren.

  2. Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.

  3. Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, dann beiseitestellen. Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. Brokkoli, Tomaten und Tortellini zugeben und kurz mitköcheln. Soße mit Speisestärke bei Bedarf etwas andicken. Speck zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und auf der Tortellini-Pfanne anrichten.

Diane Buckstegge
Diane Buckstegge
Ökotrophologin

Dieses Gericht können Sie gut vegetarisch abwandeln. Kaufen Sie dafür Veggie-Tortellini und ersetzen Sie den Speck durch Feta, den Sie über die fertig gegarte Pfanne bröseln.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickel bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …

Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten

Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    741kcal
  • Eiweiß
    28g
  • Fett
    29g
  • Kohlenhydrate
    88g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    134,0mg
  • Kalium
    960,0mg
  • Vitamin E
    3,1mg
  • Phosphor
    409,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Brokkoli
  • 250 g Cocktailtomaten
  • Salz
  • 500 g Tortellini
  • 70 g Speck
  • 1 EL Rapsöl
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Speisestärke
  • Pfeffer
  • 0,50 Bund Schnittlauch
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