Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe |
| 320 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Ricotta |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 4 | Zucchini |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
Utensilien
Zestenreibe, Spiralschneider,
Zubereitung
- 1 Knoblauchzehe
- 320 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Knoblauch schälen und fein würfeln. Hähnchen trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Zestenreibe
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 g Ricotta
- 1 Bio-Zitrone
Hähnchen mit Brühe ablöschen, Ricotta unterrühren. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Spiralschneider
- 4 Zucchini
- 0,5 Bd. Petersilie
Zucchini waschen, trocken reiben und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zucchini-Spaghetti mit der Soße anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
Energie
252 kcal
Kohlenhydrate
10,1 g
Fett
11,1 g
Eiweiß
28,5 g
Tipp zum Rezept
Hier werden die Zucchini-Spaghetti roh verwendet. Wenn du magst, kannst du sie aber auch 1-2 Minuten in kochendem Wasser garen und dann gut abtropfen lassen oder kurz in einer Pfanne mit etwas Öl und Knoblauch anbraten.
