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Bratfisch mit Süßkartoffelpüree

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 1 Person
1 Person

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Utensilien

  • Kartoffelstampfer

Zubereitung

    • 150 g Süßkartoffel

    Süßkartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Mit 80 ml Wasser in einen Topf geben und zugedeckt 20 Min. weich kochen.

    • 150 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Rotbarsch)
    • Salz
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL Rapsöl

    Inzwischen den Fisch würfeln und leicht salzen. Würfel in Kurkuma wälzen und in einer beschichteten Pfanne im Öl 3–4 Min. rundherum anbraten.

    • Kartoffelstampfer
    • 1 EL Kräuterfrischkäse
    • Pfeffer
    • geriebene Muskatnuss
    • 1 Bio-Zitrone

    Süßkartoffeln mit dem Kochwasser zerstampfen. Frischkäse unterrühren. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Fisch mit Süßkartoffelpüree und Zitronenspalten servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie307 kcal14 %
Eiweiß12.8 g23 %
Fett10 g13 %
Kohlenhydrate43.2 g14 %
Ballaststoffe5 g17 %
Vitamin B120.7 μg28 %
Jod119 μg79 %
Eisen2.4 mg17 %

Tipp

Durch die weiche Konsistenz des Fischs sowie des Pürees eignet sich dieses Gericht auch gut für Kleinkinder. Produkttipps für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung im Kleinkindalter findest du hier.
Statt mitt Süßkartoffeln schmeckt das Püree beispielsweise auch mit Kürbis.

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