Günstige Weihnachtsmenüs zubereiten

• Check schon Wochen vor dem Fest die Angebote und besorg reduzierte Lebensmittel, die wahlweise lange halten oder sich einfrieren lassen. Das kann sich gerade bei teuren Lebensmitteln wie Fleisch richtig lohnen.
• Bevorzuge Gemüse der Saison. Rotkohl, Weißkohl, Rosenkohl und Wirsing sind meist günstiger als importierte Ware.
• Gute Gemüseangebote kannst du schon Wochen vor Weihnachten nutzen und z. B. Suppen daraus kochen und diese einfrieren. Oder du bereitest ein Chutney daraus zu und servierst das an Weihnachten als Beilage.
• Vanille- oder Schokopudding ist preiswert und eine gute Basis für verschiedenste Desserts. Gib ein wenig Zimt zum Pudding, der sorgt sofort für eine weihnachtliche Note. Im Glas mit zerkleinertem Spekulatius oder Lebkuchen geschichtet, hast du ein schnelles und günstiges Dessert.

Fleisch ist ohne Frage der größte Kostenfaktor beim Weihnachtsmenü. Vielleicht hast du Glück und machst in den Wochen vor Weihnachten ein echtes Schnäppchen, das du für die Feiertage einfrieren kannst. Falls nicht, mach das Beste aus preiswerten Fleischstücken. Ein Hackbraten kostet nicht ganz so viel und wenn du ihn mit Ofengemüse aus dem Angebot zubereitest, hast du ein schönes Weihnachtsessen. Keine Lust auf ein Menü? Bereite Kartoffelsalat mit Würstchen zu. Das kostet nicht viel und ist in vielen Familien ein beliebtes Weihnachtsessen. 

Frisches Gemüse der Saison, dazu Rosmarinkartoffeln und vielleicht ein vegetarischer Braten: Fertig ist ein vegetarisches Weihnachtsmenü. Wenn du beim Gemüse zu Angeboten greifst und heimische Waren bevorzugst, wird das Menü auch nicht zu teuer. Wie wär’s z. B. mal mit einem Rote-Bete-Braten? Auch Gemüseschnitzel auf Sellerie- oder Zucchinibasis sind schnell und günstig zubereitet.

Um beim Weihnachtsessen zu sparen, ist es am einfachsten kein aufwendiges Menü zu kochen. Konzentrier dich auf das Hauptgericht und überrasche deine Lieben danach mit einem Dessert. Die folgenden Fleischgerichte schmecken auch an Weihnachten und sind einigermaßen günstig. Dazu schmecken Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder auch Knödel.

Gemüse ist in der Regel deutlich günstiger als Fleisch. Ein weiteres Plus: Du kannst gut auf saisonale Angebote zurückgreifen und in Rezepten die Gemüsesorten entsprechend austauschen. Wie wär’s beim Weihnachtsessen mit einem Gemüseschnitzel oder einem Risotto? Auch gefüllte Zucchini oder ein saftiger Strudel sind eine schöne und preiswerte Abwechslung vom Alltagsessen.

Hast du Rosenkohl schon mal geröstet? Oder Weißkohl gegrillt? Es gibt viele Beilagen, die dein Weihnachtsessen gut ergänzen und trotzdem nicht teuer sind. Kartoffeln sind z. B. die beste Basis für die verschiedensten Sättigungsbeilagen. Du kannst sie zu Knödeln verarbeiten, mit Rosmarin zu Ofenkartoffeln machen oder sie mit etwas Käse überbacken als Hasselback-Kartoffeln servieren.