Sellerieschnitzel

Klassische Beilagen zu Sellerieschnitzel sind Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat. Auch frische Blattsalate oder Karotten-Rohkost harmonieren gut mit dem würzigen Aroma des Sellerieschnitzels. Rahm- oder Ofengemüse oder ein Pilzragout sind ebenfalls schmackhafte Beilagen. Aber auch Fleischgerichte lassen sich gut mit einem Sellerieschnitzel als Gemüsebeilage kombinieren.

Sellerieschnitzel harmoniert gut mit Ofengemüse wie Zucchini, Paprika, Karotten und Auberginen. Auch Rahmgemüse wie Spinat, Erbsen oder Möhren in einer cremigen Soße rundet das Gericht wunderbar ab. Natürlich passt auch ein knackiger Blattsalat oder Karotten-Rohkost perfekt dazu. Wer es rustikaler mag, kann gedünstete Champignons oder geschmortes Wurzelgemüse dazu servieren.

Sellerieschnitzel hat einen milden bis kräftig-würzigen Geschmack mit der typischen Note von Sellerie, die aber durch das Panieren und Braten angenehm abgerundet wird. Die Konsistenz ist außen knusprig und innen zart, mit festem Biss. Dadurch eignet sich Sellerieschnitzel perfekt als schmackhafte vegetarische Alternative zu Fleisch.

Sellerieschnitzel ist ein vegetarisches Gericht, bei dem in Scheiben geschnittener Knollensellerie zunächst gekocht oder blanchiert, dann wie ein klassisches Schnitzel paniert und anschließend in einer Pfanne mit Öl oder Butter goldbraun ausgebraten wird. Sellerieschnitzel ist eine beliebte fleischlose Alternative zu Wiener Schnitzel und wird oft mit Kartoffelsalat, Gemüse oder Salat serviert.

Sellerieschnitzel wird gerne mit einer cremigen Soße wie Pilzrahmsoße, Senfsoße oder Sauce Hollandaise serviert. Aber auch frische Soßen wie Zitronen-Butter-Soße oder Joghurt-Kräuter-Soße harmonieren sehr gut mit dem Schnitzel. Für herzhafte Akzente eignen sich braune Soße oder Tomatensoße. Eine kreative Kombination ist auch ein leckerer Apfel-Dip mit Knoblauch und Joghurt.

Sellerieschnitzel enthalten weniger Fett und Cholesterin als klassische Schnitzel aus Fleisch, was sie zu einer gesünderen Alternative macht. Zudem ist Knollensellerie reich an Ballaststoffen, den Vitaminen C, K und B6 sowie Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Außerdem ist Sellerie kalorienarm. Die Panade und das Braten in Öl sorgen jedoch für einen recht hohen Fettgehalt.

Die Kalorienzahl eines Sellerieschnitzels hängt von der Zubereitungsweise und den verwendeten Zutaten ab. Ein durchschnittliches Sellerieschnitzel (ca. 150 g Knollensellerie, paniert und in etwas Öl gebraten) hat etwa 200-300 kcal.