Gewählte Zutaten:
Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken. Mit Olivenöl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini waschen und trocken reiben. Mit einem scharfen Messer im Abstand von 3-4 mm tief einschneiden, aber nicht durchschneiden. Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit der Öl-Kräutermischung bestreichen und im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten garen.
Getrocknete Tomaten klein schneiden, Ziegenkäse grob zerbröseln.
Beides auf die fertig gegarten Hasselback-Zucchini streuen, leicht in die Spalten drücken und weitere 5-10 Minuten garen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 149 kcal | 7 % |
| Eiweiß | 6.8 g | 12 % |
| Fett | 9 g | 12 % |
| Kohlenhydrate | 11.4 g | 4 % |
| Vitamin A | 130 μg | 16 % |
| Vitamin C | 39.6 mg | 40 % |
| Calcium | 123 mg | 12 % |
| Kalium | 502.6 mg | 25 % |
Um sicherzugehen, dass die Zucchini nicht durchgeschnitten werden, kann man die Zucchini zwischen zwei große Holzkochlöffel legen. So schneidet man nur bis zu den Löffeln, aber nicht weiter.
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