Cranberry-Rotkohl zu Reispuffern

Name: Cranberry-Rotkohl zu Reispuffern
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Langkornreis; 150 g Frühlingszwiebeln; 100 g Bergkäse; 3 Eier; 125 ml Milch; 3 EL Weizenmehl Type 405; Salz; Pfeffer; Öl zum Ausbacken; 500 g Wilhelm Brandenburg Rotkraut (küchenfertig); 150 g Cranberries (frisch oder TK); Zimt; Thymian

14 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 408 kcal
Kohlenhydrate 52.7 g
Fett 13.7 g
Eiweiß 19.3 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 150 g Langkornreis
Reis nach Packungsanweisung kochen, 300 g abmessen.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 150 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Bergkäse
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein hacken. Käse reiben.
Zutaten
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- Salz
- Pfeffer
Eier, Milch und Mehl glatt rühren, Frühlingszwiebeln und Käse unter den Teig rühren. Zum Schluss den Reis unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zutaten
- Öl zum Ausbacken
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben, flach drücken und 5 Minuten von beiden Seiten ausbacken.
Zutaten
- 500 g Wilhelm Brandenburg Rotkraut (küchenfertig)
- 150 g Cranberries (frisch oder TK)
- Zimt
- Thymian
Rotkohl zusammen mit den Cranberries erwärmen, mit etwas Zimt abschmecken. Zu den Reispuffern servieren und mit Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	408 kcal	19 %
Kohlenhydrate	52.7 g	18 %
Fett	13.7 g	18 %
Eiweiß	19.3 g	35 %
Vitamin A	305 μg	38 %
Folat	76.7 µg	19 %
Vitamin C	47.4 mg	47 %
Calcium	439 mg	44 %

Tipp

Noch schneller geht’s, wenn der Reis schon vorgegart ist. Reispuffer sind die perfekte Resteverwertung für Reis vom Vortag.

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