Cranberry-Rotkohl zu Reispuffern

Cranberry-Rotkohl zu Reispuffern

Gesamtzeit
Einfach
15

Zubereitung

  • 150 g Langkornreis

Reis nach Packungsanweisung kochen, 300 g abmessen.

  • Käsereibe
  • 150 g Frühlingszwiebeln
  • 100 g Bergkäse

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein hacken. Käse reiben.

  • 3 Eier
  • 125 ml Milch
  • 3 EL Weizenmehl Type 405
  • Salz
  • Pfeffer

Eier, Milch und Mehl glatt rühren, Frühlingszwiebeln und Käse unter den Teig rühren. Zum Schluss den Reis unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

  • Öl zum Ausbacken

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben, flach drücken und 5 Minuten von beiden Seiten ausbacken.

  • 500 g Wilhelm Brandenburg Rotkraut (küchenfertig)
  • 150 g Cranberries (frisch oder TK)
  • Zimt
  • Thymian

Rotkohl zusammen mit den Cranberries erwärmen, mit etwas Zimt abschmecken. Zu den Reispuffern servieren und mit Thymian garnieren.

Cranberry-Rotkohl zu Reispuffern

Tipp zum Rezept

Noch schneller geht’s, wenn der Reis schon vorgegart ist. Reispuffer sind die perfekte Resteverwertung für Reis vom Vortag.

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