Regionale Kuchen und Torten

Donauwelle, Schwarzwälder Kirschtorte oder Kalter Hund: Diese Kuchen und Torten gelten als typisch deutsch. Doch es gibt noch viel mehr regionale Spezialitäten für die Kuchenplatte.

Jede Region hat ihre Kuchenspezialitäten – da ist Deutschland mit seinen Kuchen und Torten keine Ausnahme. Und die Entstehungsgeschichten der Rezeptur und der Namensgebung sind oft richtig spannend.

So weiß zum Beispiel jeder Bewohner von Andernach am Rhein, woher der Name Bienenstich kommt. Angeblich retteten dort vor über 500 Jahren zwei Bäckerjungen die Stadt vor einem Angriff aus Linz, indem sie Bienenkörbe von der Stadtmauer auf die Angreifer warfen. Die Eindringlinge ergriffen – gestochen von den Bienen – die Flucht. Als Dank dafür bekamen die Jungs einen Blechkuchen, der nach dem Ereignis benannt wurde.

Donauwelle wird je nach Region auch Schneewittchenkuchen genannt. Donauwelle, weil die Schokoschicht die Wellen der Donau andeutet. Und Schneewittchenkuchen, da die weiße Creme an die schneeweiße Haut, die Kirschen an die roten Lippen und die Schokolade an die schwarzen Haare von Schneewittchen erinnern. Dieser Name ist in den neuen Bundesländern geläufiger, Donauwelle eher in den alten.

Linzer Torte und Sachertorte: Wer in Österreich unterwegs ist, muss diese Köstlichkeiten probieren. Nicht umsonst sind unsere Nachbarn für ihre Backkünste weltberühmt. Keine Reise geplant? Dann backe die Kuchen selbst. Dafür musst du kein Profi-Konditor sein, wie diese Rezepte beweisen. Alles, was du brauchst, ist etwas Zeit und Geduld.

Du möchtest die beliebten Kuchen auf deine Art zubereiten? Dann lege los, probiere aus - mit diesen Grundrezepten hast du die perfekte Basis für deine selbstgemachten Kreationen.

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