Butter, Zucker und 1 Pk. Vanillezucker cremig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz verrühren und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
Du brauchst
Springform 26 cm
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Die Kuchendecke vorsichtig mit einem Esslöffel etwa 0,5 cm tief abnehmen, einen 2 cm breiten Rand stehen lassen. Die entfernten Gebäckreste in einer Schüssel zerbröseln.
Bananen schälen, längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und nebeneinander in den ausgehöhlten Kuchen legen.
Du brauchst
Handmixer
Sahne mit Sahnesteif und 1 Pk. Vanillezucker steif schlagen. Schokoraspeln unterheben.
Sahne auf dem Kuchen verteilen, dabei eine Kuppel formen.
Teigbrösel auf der Creme verteilen und den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
922 kcal
42 %
Eiweiß
14.1 g
26 %
Fett
54.8 g
73 %
Kohlenhydrate
96 g
32 %
Vitamin A
525 μg
66 %
Calcium
162 mg
16 %
Magnesium
98.3 mg
26 %
Phosphor
295 mg
42 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Statt Kuchen kann man auch wunderbar Maulwurf-Muffins backen. Dafür Schokomuffins backen, auskühlen lassen, einen Teil aushöhlen, mit Bananenstücken füllen und mit Sahne sowie Kuchenbröseln belegen.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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