Zutaten
| 325 g | Butter (zimmerwarm) |
| 125 g | Zucker |
| 2 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 TL | Backpulver |
| 200 g | Rohrzucker |
| 200 g | Nüsse nach Wahl (z.B. Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Cashews) |
| 200 g | gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse) |
| 4 EL | Erdnussbutter oder Mandelmus (cremig) |
| 300 g | Zartbitterkuvertüre |
Utensilien
Handmixer, Nudelholz, Backpapier,
Zubereitung
- Handmixer
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 125 g Zucker
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
Für den Mürbeteig 125 g weiche Butter, weißen Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Dann die Eier zufügen und weiterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren sodass ein fester Teig entsteht. Dafür ggf. die Knethaken verwenden. Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Rohrzucker
- 200 g Nüsse nach Wahl (z.B. Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Cashews)
- 200 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
Währenddessen die restliche Butter, Rohrzucker und 5 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen und zum Schmelzen bringen. Die ganzen Nüsse hacken und zusammen mit den gemahlenen Nüssen in die Pfanne geben.
- Nudelholz
- Backpapier
- 4 EL Erdnussbutter oder Mandelmus (cremig)
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Größe des Backblechs ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Dann die Nussbutter auf dem Mürbeteig verstreichen und zuletzt die Nussmasse darauf verteilen, festdrücken und für ca. 30 Minuten backen.
Die Nussecken etwas abkühlen lassen (ca. 15 Minuten), dann in Dreiecke nach gewünschter Größe schneiden und vollständig auskühlen lassen.
- 300 g Zartbitterkuvertüre
Die Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Nussecken damit verzieren und anschließend trocknen lassen (ggf. im Kühlschrank).
Nährwerte pro Stück:
Energie
343 kcal
Kohlenhydrate
31,8 g
Fett
21,7 g
Eiweiß
6,9 g
Tipp zum Rezept
Die Nussbutter gibt den Nussecken einen noch intensiveren Geschmack. Du kannst aber auch klassisch Aprikosenkonfitüre verwenden.
Gut zu wissen
Wie lange halten Nussecken?
Nussecken halten etwa 3 Wochen. Am besten bewahrst du sie in einer Blechdose oder Keksdose auf.
