Apfel-Gugelhupf mit Mohn

Apfel-Gugelhupf mit Mohn

1h 20min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
45

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Zubereitung

  • Handmixer
  • Sieb
  • 200 g weiche Butter
  • 175 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 75 ml Milch
  • 1 großer Apfel (z.B. Elstar)
  • 1 Pck. Backfertige Mohnfüllung

Für den Rührteig 200 g Butter und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse weiß-cremig wird. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und über die Buttermischung sieben. 75 ml Milch unterrühren. Apfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mohnfüllung und Apfel unter den Teig heben. 

  • Gugelhupf-Form

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf-Form (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form geben und ca. 50-55 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10-15 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen.

  • Handmixer
  • 175 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 25 g weiche Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 125 ml Milch

Für das Frosting Frischkäse, 25 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 125 ml Milch nach und nach unterrühren. Creme auf dem Kuchen verteilen, bis zum Servieren kalt stellen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Stück:

Energie

379 kcal

Kohlenhydrate

44,1 g

Fett

19,9 g

Eiweiß

6,8 g

Apfel-Gugelhupf mit Mohn

Tipp zum Rezept

Sollte der Kuchen sich beim Stürzen nicht aus der Form lösen, ein feuchtes Tuch um die Form legen. Ein paar Minuten warten und erneut versuchen den Kuchen zu stürzen.

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