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Linzer Torte

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24 Bewertungen
Gesamtzeit1:40 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke

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Utensilien

  • Sieb
  • Handmixer
  • Frischhaltefolie
  • Teigrolle
  • Springform
  • Backpinsel

Zubereitung

    • Sieb
    • Handmixer
    • Frischhaltefolie
    • 100 g gemahlene Haselnüsse
    • 150 g Butter
    • 150 g Puderzucker
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 0.5 TL Zimt

    Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben. Mehl und Backpulver mischen und darübersieben. Haselnüsse, Ei, Vanillezucker und Zimt zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.

    • Teigrolle
    • Springform
    • Fett für die Form
    • 340 g Johannisbeer-Konfitüre (rot)

    Ca. ¾ des Teiges rund ausrollen (1-1,5 cm dick) und eine gefettete Backform (ca. 22 cm Durchmesser) damit auslegen. Johannisbeer-Konfitüre einfüllen. Restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Aus den Streifen ein Gitter auf die Konfitüre legen. Torte im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

    • Backpinsel
    • 2.5 EL Aprikosen Konfitüre

    Kurz vor Ende der Backzeit die Aprikosen-Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen. Torte aus dem Ofen nehmen und die Teigoberfläche mit der Konfitüre bestreichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie545 kcal25 %
Eiweiß6.5 g12 %
Fett24.8 g33 %
Kohlenhydrate74.8 g25 %

Tipp

Die Linzer Torte gehört zu den Kuchen, die sich recht lange halten. Manch einer Naschkatze schmeckt sie sogar noch besser, wenn sie zwei Tage zum Ruhen hatte.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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