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Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz

Gesamt: 6 h 30 min
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Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Gugelhupf-Form • Handrührgerät

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Gugelhupf-Form fetten. 250 g zimmerwarme Butter mit 200 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und untermixen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen unter die Butter rühren. Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen.

  2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.

  3. Aus Milch, Puddingpulver und 100 g Zucker nach Packungsanleitung Pudding kochen. Den heißen Pudding mit Frischhaltefolie belegen, damit sich keine Haut bildet und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

  4. Sie benötigen
    Backpapier

    1 EL Butter mit 100 g Zucker und Mandeln in einer Pfanne unter Rühren goldbraun rösten. Das Krokant auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und auskühlen lassen.

  5. Sie benötigen
    Spritzbeutel

    Die restliche zimmerwarme Butter schaumig rühren. Den zimmerwarmen Pudding esslöffelweise unterrühren. 4 EL der Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und beiseitelegen. Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Je ¼ der Buttercreme auf den Böden verteilen und die Böden zusammensetzen. Mit restlicher Buttercreme bestreichen.

  6. Die Torte mit Krokant bestreuen und diesen vorsichtig andrücken. Mit der Buttercreme im Spritzbeutel in gleichmäßigem Abstand 16 kleine Tuffs auf die Torte spritzen. Die Tuffs mit Belegkirschen verzieren.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Der Frankfurter Kranz wird etwas fruchtiger, wenn Sie unter der Buttercreme je 1-2 EL Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre auf den Böden verstreichen. Sie können den Kranz auch sehr gut einfrieren. Davor sollten Sie ihn am besten schon in Stücke schneiden.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    567kcal 26%
  • Eiweiß
    7g 13%
  • Fett
    40g 54%
  • Kohlenhydrate
    45g 15%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    299.0μg 37%
  • Calcium
    62.8mg 8%
  • Magnesium
    35.8mg 10%
  • Phosphor
    125.0mg 18%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke
  • 600 g Butter (weich)
  • 400 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 200 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 g gehackte Mandeln
  • 16 Belegkirschen

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Gugelhupf-Form
  • Handrührgerät
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
  • Spritzbeutel

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