Name: Donauwelle
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 20
Ingredients: 2.0 Gläser Sauerkirschen; 500.0 g weiche Butter; 300.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanille-Zucker; Salz; 5.0 Eier (Größe M); 375.0 g Weizenmehl Type 405; 3.0 TL Backpulver; 3.0 EL Backkakao; 510.0 ml Milch; 1.0 Pck. Puddingpulver Vanille; 100.0 g Vollmilchschokolade; 100.0 g Zartbitterschokolade; 2.0 EL neutrales Öl

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

2 Gläser Sauerkirschen
500 g weiche Butter
300 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
Salz
5 Eier (Größe M)
375 g Weizenmehl Type 405
3 TL Backpulver
3 EL Backkakao
510 ml Milch
1 Pck. Puddingpulver Vanille
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
2 EL neutrales Öl

Utensilien

Handmixer, Frischhaltefolie,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

455 kcal

Kohlenhydrate

46 g

Fett

27.8 g

Eiweiß

6.1 g

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Zubereitung

2 Gläser Sauerkirschen

Kirschen gut abtropfen lassen.

Handmixer

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
5 Eier (Größe M)
375 g Weizenmehl Type 405
3 TL Backpulver
3 EL Backkakao
1 EL Milch

Für den Rührteig die Hälfte der weichen Butter mit 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. ⅔ des Teiges auf ein gefettetes Backblech streichen. Übrigen Teig mit Kakao und 1 EL Milch verrühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Frischhaltefolie

1 Pck. Puddingpulver Vanille
100 g Zucker
500 ml Milch

Für die Buttercreme aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen.

250 g weiche Butter

Übrige weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt rühren. Pudding durchrühren und esslöffelweise unter die Butter rühren. Den erkalteten Kuchenboden gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
2 EL neutrales Öl

Beide Schokoladensorten hacken und mit dem Öl über einem Wasserbad schmelzen. Guss auf die fest gewordene Buttercreme streichen und mit einem Tortenkamm verzieren.

Tipp zum Rezept

Achte beim Zubereiten der Buttercreme unbedingt darauf, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben. Sonst kann es passieren, dass die Buttercreme gerinnt.