Quinoa zubereiten

Zubereitung:

1. Bevor Quinoa gekocht wird, muss er vorbereitet werden. Quinoa dafür in ein engmaschiges Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar ist.
2. Salzwasser zum Kochen bringen, Quinoa hineingeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. 

Quinoa kochen geht ganz leicht. Es gibt jedoch ein paar Tricks beim Kochen bzw. der Weiterverarbeitung, die Sie beherzigen sollten:

• Seihen Sie die Körner nach dem Kochen über einem Sieb ab.
• Lassen Sie die fertig gekochten Körner einige Minuten ruhen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
• Garen Sie Quinoa in Gemüsebrühe, dadurch werden die Körner aromatischer.

Extra-Tipp: Nutzen Sie einen Reiskocher für die Zubereitung. So werden die Körner perfekt gegart.

Warum sollte man Quinoa vor dem Servieren abgießen?

Die Quinoakörner speichern einen Teil der Flüssigkeit. Wer die dreifache Menge Flüssigkeit zum Garen nimmt, sollte die Körner vor dem Servieren auf jeden Fall über einem feinen Sieb abgießen, damit das Gericht nicht verwässert.

Warum sollte man Quinoa nicht sofort weiterverarbeiten?

Egal ob Sie Quinoa als Beilage servieren oder weiterverarbeiten möchten: Gießen Sie die Körner ab und lassen Sie sie dann gut 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren oder weiterverarbeiten. Die Körner werden sonst schnell klumpig.