Quinoa-Salat-Bowl

Name: Quinoa-Salat-Bowl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Quinoa; 100 g Berglinsen; Salz; 1 Kopf Römersalat; 4 Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Avocado; 1 Granatapfel; 300 g Naturjoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Pfeffer; etwas Zitronensaft; 3 EL Sonnenblumenkerne

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 605 kcal
Eiweiß 22.6 g
Fett 18.3 g
Kohlenhydrate 93.4 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 250 g Quinoa
- 100 g Berglinsen
- Salz
Quinoa und Linsen mit der doppelten Menge Salzwasser in einen Topf geben, ca. 20 Minuten kochen und ca. 5 Minuten ausquellen lassen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Kopf Römersalat
- 4 Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Avocado
- 1 Granatapfel
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Granatapfelkerne herauslösen.
Zutaten
- 300 g Naturjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Für das Dressing Joghurt mit Öl und Honig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.
Zutaten
- 3 EL Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Quinoa-Linsen- Mischung, Salat, Möhren, Lauchzwiebeln und Avocado in einer Schüssel anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Kernen toppen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	605 kcal	28 %
Eiweiß	22.6 g	41 %
Fett	18.3 g	24 %
Kohlenhydrate	93.4 g	31 %
Niacin	7.59 mg	58 %
Eisen	6.12 mg	44 %

Tipp

Die Salat-Bowl eignet sich auch super als gesunder, sättigender Lunch zum Mitnehmen. Gieß das Dressing am besten erst kurz vor dem Essen über den Salat, so bleibt der Salat schön knackig.

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