Name: Quinoa-Salat-Bowl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250.0 g Quinoa; 100.0 g Berglinsen; Salz; 1.0 Kopf Römersalat; 4.0 Möhren; 1.0 Knollen Lauchzwiebeln; 1.0 Avocado; 1.0 Granatapfel; 300.0 g Naturjoghurt; 1.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Honig; Pfeffer; Zitronensaft; 3.0 EL Sonnenblumenkerne

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g Quinoa
100 g Berglinsen
Salz
1 Kopf Römersalat
4 Möhren
1 Knollen Lauchzwiebeln
1 Avocado
1 Granatapfel
Aktion
300 g Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Pfeffer
etwas Zitronensaft
3 EL Sonnenblumenkerne

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

605 kcal

Kohlenhydrate

93.4 g

Fett

18.3 g

Eiweiß

22.6 g

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Zubereitung

250 g Quinoa
100 g Berglinsen
Salz

Quinoa und Linsen mit der doppelten Menge Salzwasser in einen Topf geben, ca. 20 Minuten kochen und ca. 5 Minuten ausquellen lassen.

Küchenreibe

1 Kopf Römersalat
4 Möhren
1 Knollen Lauchzwiebeln
1 Avocado
1 Granatapfel

Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Granatapfelkerne herauslösen.

300 g Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft

Für das Dressing Joghurt mit Öl und Honig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.

3 EL Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Quinoa-Linsen- Mischung, Salat, Möhren, Lauchzwiebeln und Avocado in einer Schüssel anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Kernen toppen.

Tipp zum Rezept

Die Salat-Bowl eignet sich auch super als gesunder, sättigender Lunch zum Mitnehmen. Gieß das Dressing am besten erst kurz vor dem Essen über den Salat, so bleibt der Salat schön knackig.