Zutaten
| 250 g | Quinoa |
| 100 g | Berglinsen |
| Salz | |
| 1 Kopf | Römersalat |
| 4 | Möhren |
| 1 Bd. | Lauchzwiebeln |
| 1 | Avocado |
| 1 | Granatapfel |
| 300 g | Naturjoghurt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Honig |
| Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 250 g Quinoa
- 100 g Berglinsen
- Salz
Quinoa und Linsen mit der doppelten Menge Salzwasser in einen Topf geben, ca. 20 Minuten kochen und ca. 5 Minuten ausquellen lassen.
- Küchenreibe
- 1 Kopf Römersalat
- 4 Möhren
- 1 Bd. Lauchzwiebeln
- 1 Avocado
- 1 Granatapfel
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Granatapfelkerne herauslösen.
- 300 g Naturjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Für das Dressing Joghurt mit Öl und Honig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.
Quinoa-Linsen- Mischung, Salat, Möhren, Lauchzwiebeln und Avocado in einer Schüssel anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen. Dressing darüber träufeln und mit Kernen toppen.
Nährwerte pro Portion:
Energie
605 kcal
Kohlenhydrate
93,4 g
Fett
18,3 g
Eiweiß
22,6 g
Tipp zum Rezept
Die Salat-Bowl eignet sich auch super als gesunder, sättigender Lunch zum Mitnehmen. Gieß das Dressing am besten erst kurz vor dem Essen über den Salat, so bleibt der Salat schön knackig.
