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Zutaten
- 1 Stange(n)Lauch
- 1Zwiebel
- 2 ELOlivenöl
- 250 gREWE Beste Wahl Cherry Romatomaten
- 1gelbe Paprika
- 200 gBlattspinat
- 250 gQuinoa
- 400 mlGemüsebrühe
- 1 Prise(n)Pfeffer
- 1 Prise(n)Salz
- 200 gREWE Bio Körniger Frischkäse
- 150 mlMilch
- 2 Pck.Mozzarella
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Sieb,
Zubereitung
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Romatomaten
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Blattspinat
Lauch halbieren und gründlich waschen. Dann in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einem feuerfesten Topf erhitzen und Lauch und Zwiebel darin anbraten. Romatomaten, Paprika und Spinat waschen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Spinat grob hacken und mit Tomaten und Paprika in die Ofenform geben.
- Sieb
- 250 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
Backofen auf 180 °C vorheizen. Quinoa in ein engmaschiges Sieb füllen, unter fließendem Wasser abspülen und in die Ofenform geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Pfeffer
- Salz
- 200 g Körniger Frischkäse
- 150 ml Milch
- 2 Pck. Mozzarella
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Körnigen Frischkäse stellenweise unterheben und Milch darübergießen. Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen.
Auflauf für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben. Backofen in den Grillmodus stellen und den Auflauf unter dem heißen Grill noch 3-4 Minuten goldbraun gratinieren.
Tipp zum Rezept
Wenn du keinen ofenfesten Topf hast, kannst du Gemüse und Quinoa auch in einem normalen Topf zubereiten und anschließend alles zum Backen in eine Auflaufform füllen.
