• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Quinoa-Curry mit Kürbis

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 1 Hokkaido-Kürbis
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL Öl
    • 1 EL Currypaste
    • 150 g Quinoa
    • 150 g rote Linsen
    • 2 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
    • 400 ml Gemüsebrühe

    Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kürbis zugeben und mit andünsten. Currypaste unterrühren. Quinoa und Linsen zugeben. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln.

    • 1 Bund Koriander
    • 4 EL gesalzene Erdnüsse
    • Salz

    Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Erdnüsse hacken. Curry mit Salz abschmecken und mit Koriander und Erdnüssen bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie464 kcal21 %
Eiweiß19.5 g35 %
Fett14.1 g19 %
Kohlenhydrate71.2 g24 %
Ballaststoffe12.8 g43 %
Magnesium249.9 mg67 %
Folat174.8 µg44 %
Calcium178.4 mg18 %

Tipp

Falls du keine Currypaste im Haus hast, kannst du auch eine Mischung aus Currypulver, Chili, Kreuzkümmel und Kurkuma mit dem Kürbis anbraten.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Fruchtig würziger Quinoa-Salat
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Quinoa-Brot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 35min
Mittel
Pikantes Kürbis-Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Lemon Tiramisu
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
12h 20min
Einfach
Honig-Senf-Lachs mit grünem Spargel
  • Low Carb
  • Glutenfrei
1h
Mittel