Pomelo: Alle Infos & clevere Tipps

Häufig werden Pomelos, Grapefruits (Citrus paradisi) und Pampelmusen (Citrus maxima) für ein und dieselbe Frucht gehalten. Das ist zwar nicht ganz falsch, allerdings auch nicht vollkommen richtig: Tatsächlich ist die exotische Frucht eine Kreuzung aus den anderen beiden Zitrusfrüchten.

Die Pflanze wurde erstmals in den 1970er Jahren als neue Obstsorte in Israel gezüchtet. Heute wird sie überall dort angebaut, wo tropisches oder subtropisches Klima herrscht. Zu den Hauptanbaugebieten zählen Südchina, Südostasien (Thailand, Indonesien, Malaysia) und Südafrika. Zu den nördlichsten Kultivierungsgebieten zählen weiterhin Israel sowie der US-Bundesstaat Florida.

Zwischen dem 40. Grad nördlicher und dem 35. Grad südlicher Breite herrschen die optimalen klimatischen Bedingungen für den Anbau von Zitrus-Pflanzen. Dieses Gebiet wird deshalb auch „Zitrusgürtel“ genannt.

Der Geschmack von Pomelos ist mild, angenehm säuerlich-süß und erinnert an Brombeeren. Das Fruchtfleisch weist wesentlich weniger Bitterstoffe auf als das von anderen Pampelmusen oder Grapefruits und enthält kaum Kerne.

Besonders die chinesische Honig-Pomelo (auch Honey Pomelo) ist für ihren sehr süßen Geschmack bekannt. Kenner schätzen auch die Sorten „Chandler“ und „Red Pomelo“ für ihr hübsches rosafarbenes bzw. rotes Fruchtfleisch. Insgesamt gelten weißfleischige Arten als besonders aromatisch.

Wer seiner Abwehr etwas Gutes tun möchte, liegt mit der saftigen Tropenfrucht goldrichtig: Pomelo liefert mehr Vitamin C als Zitronen – und kann damit einen Beitrag für die normale Funktion des Immunsystems leisten.

Daneben enthält das Fruchtfleisch den Ballaststoff Pektin. Außerdem stecken in Pomelos Calcium und Kalium. Das Tropenobst zählt zu den zuckerarmen Früchten, bringt daher vergleichsweise wenig Kohlenhydrate und Kalorien mit und ist in der figurbewussten Küche ein gern gesehener Gast.

Obwohl Pomelos milder schmecken: Sie enthalten, genau wie andere Pampelmusen oder Grapefruits, den Bitterstoff Naringin. Zwar wird dieser Substanz nachgesagt, dass sie die Fettverbrennung ankurbelt. Trotzdem sollten Pomelos unter bestimmten Umständen nur mit Vorsicht genossen oder ganz gemieden werden.Naringin verursacht Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten, beispielsweise Antidepressiva, Bluthochdruck- und Herzmitteln. Die Wirkung kann durch den Verzehr beeinträchtigt werden. Daher sollten naringinhaltige Früchte bei Einnahme von Medikamenten nur nach Rücksprache mit einem Arzt oder einer Ärztin gegessen werden.

Die Früchte können zu Marmelade, Gelees, Chutney oder Saft verarbeitet werden. Sie schmecken gut als erfrischend-fruchtiges Extra in herzhaften Salaten oder süßen Obstsalaten, zu Pfannkuchen, Cremespeisen und anderen Desserts. Meist werden Pomelos aber pur als Snack oder zum Frühstück in Müsli und Quarkspeisen verzehrt.

Egal, für welche Art der Zubereitung man sich entscheidet: Zuerst muss man das Fruchtfleisch aus seiner dicken Hülle befreien. So klappt das Schälen in drei Schritten:

1. Am oberen und unteren Ende je einen flachen „Deckel“ abschneiden, sodass die Pomelo einen sicheren Stand bekommt.
2. Die Schale samt der darunterliegenden weißen Haut bis zum Fruchtfleisch einschneiden, dabei die Pomelo in Viertel einteilen.
3. Mit dem Messer einmal rund um das Fruchtfleisch fahren, um die weiße Haut noch besser zu lösen. Dann Schale samt weißer Haut mit den Fingern vom Fruchtfleisch lösen.

Unter der eigentlichen Schale ist das in einzelne Segmente unterteilte Fruchtfleisch noch von einer dicken Fruchthaut umgeben. Da diese sehr bitter schmeckt, wird sie ebenfalls entfernt.

Früher galt die Zitrus-Kreuzung als seltener Exot. Heute kann man in jedem Supermarkt Pomelos kaufen. Um in den vollen Fruchtgenuss zu kommen, sollte man nur frische, aber komplett ausgereifte Früchte kaufen.

Anders als bei den meisten anderen Früchten, ist eine pralle, glatte Haut hier ausnahmsweise mal kein guter Einkaufsberater – im Gegenteil: Pomelos schmecken am besten, wenn ihre Schale schon leicht schrumpelig ist. Daran ist ein saftiges, süßes und besonders aromatisches Inneres zu erkennen.

Die Exoten mögen warme Temperaturen, gehören darum nicht in den Kühlschrank. Dort büßen sie schnell an Aroma ein. Bei Raumtemperatur halten sie sich bis zu zwei Wochen, in einem kühleren Raum bei etwa 15 Grad sogar noch etwas länger.