Pflaumen & Zwetschgen

• Pflaumen sind rundlicher als Zwetschen und haben eine ausgeprägte »Naht«. Die blauen Früchte lassen sich schlecht entsteinen, da ihr Kern fest am stark wasserhaltigen Fruchtfleisch sitzt. Die Früchte zerfallen beim Kochen schnell und verlieren an Aroma.

Gelbe Pflaume und blaue Pflaume

• Renekloden, auch Reineclauden oder Ringlotten genannt, gehören zur Gruppe der Edelpflaumen. Ihre Schale hat je nach Sorte eine grünliche, gelbliche oder auch rötliche Farbe. Der Fruchtkern lässt sich nur schwer herauslösen. Renekloden schmecken aromatisch-süß und sind als Kompott früchte sehr beliebt. Aus den pflaumengroßen Früchten wird der bekannte Prünellen-Likör hergestellt.
• Mirabellen gehören ebenfalls zur Gruppe der Edelpflaumen. Die kirschgroßen, gelben Früchte, oft mit roten »Backen« oder Pünktchen, haben ein festes Fruchtfleisch und schmecken sehr süß. Mirabellen werden bevorzugt frisch  gegessen, eignen sich aber auch zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre oder Saft.