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Zwetschgenknödel mit Vanille-Schmand

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40 Bewertungen
Gesamtzeit2:40 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Zubereitung

    • 250 g Quark
    • 250 g Mehl
    • 2 Eier
    • 125 g weiche Butter

    Quark, gesiebtes Mehl, Eier und 125 g weiche Butter verkneten, Teig zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.

    • 150 g Butter
    • 200 g brauner Zucker
    • 150 g Semmelbrösel
    • 8 kleine Zwetschgen
    • 8 kleine Mandeln

    150 g Butter und braunen Zucker schmelzen, Semmelbrösel darin anrösten. Zwetschgen aufschneiden, entsteinen, je 1 Mandel in die Mitte geben. Teig in 8 Stücken ausrollen und um die Zwetschgen zu Knödeln formen. Salzwasser aufkochen, Knödel hineingeben, 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit einer Schöpfkelle herausheben und in den Butter-Bröseln wenden.

    • 200 g Schmand
    • 2 Packung(en) REWE Bio Bourbon-Vanillezucker

    Schmand mit Vanillezucker cremig schlagen. Je zwei Knödel in tiefe Teller geben und mit Vanilleschmand servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1399 kcal64 %
Eiweiß25 g45 %
Fett83 g111 %
Kohlenhydrate141 g47 %
Ballaststoffe5.4 g18 %
Vitamin D2.1 µg11 %
Calcium177 mg18 %
Magnesium58.9 mg16 %

Tipp

Ebenfalls lecker ist es, die Zwetschgen mit etwas Nougat oder Marzipan zu füllen.

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