Zutaten
| 550 g | REWE Beste Wahl Weizenmehl, Typ 405 |
| 75 g | weißer Zucker |
| Salz | |
| 150 g | Butter, weich |
| 180 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe (42 g) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 80 g | brauner Zucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1,5 kg | Zwetschgen |
| Fett für das Backblech | |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 400 ml | REWE Beste Wahl Schlagsahne |
Utensilien
Handmixer,
Zubereitung
- 400 g REWE Beste Wahl Weizenmehl, Typ 405
- 75 g weißer Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g Butter
- 180 ml Milch
- 1 Würfel Hefe (42g)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
400 g Mehl, weißen Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. 50 g Butter schmelzen und mit Milch verrühren. Hefe zerbröseln und dazugeben. Vanillezucker unterrühren und so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Hefe-Mix und Ei zur Mehl-Mix geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 150 g REWE Beste Wahl Weizenmehl, Typ 405
- 80 g brauner Zucker
- 1 Msp. Zimt
- 100 g Butter
- Salz
- 1 kg Zwetschgen
In der Zwischenzeit 150 g Mehl, braunen Zucker, Zimt, 100 g Butter und 1 Prise Salz zu Streuseln verkneten. Zwetschgen waschen. Früchte längs aufschneiden und entsteinen.
Hefeteig erneut gut verkneten. Ein tiefes Backblech (38 x 32 cm) fetten und mit dem Teig auslegen. Teig ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Handmixer
- 0,5 Vanilleschote
- 400 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne
Backofen vorheizen (200 °C Ober- und Unterhitze). Zwetschgen auf dem Teig verteilen und Streusel daraufgeben, ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen. Sahne mit dem Vanillemark steif schlagen und zum Kuchen servieren.
Tipp zum Rezept
Ein ganzes Blech ist dir zu viel? Kein Problem: Falls etwas vom Kuchen übrigbleibt, kannst du ihn luftdicht verpackt problemlos vier bis sechs Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder einige Stunden bei Zimmertemperatur lagern. Am besten noch einige Minuten aufbacken und ofenwarm vernaschen.
