Pumpkin Spice selber machen: so geht’s

Pumpkin Spice – deutsch Kürbisgewürz – ist die Bezeichnung für die Gewürzmischung, die typischerweise zur Zubereitung von Pumpkin Pie verwendet wird. Der amerikanische Klassiker wird traditionell im Herbst/Winter aufgetischt und darf bei keinem Thanksgiving-Menü fehlen. Es gibt viele Rezepte für das Kürbiskuchen-Gewürz. Traditionell besteht es jedoch aus verschiedenen Gewürzen wie Zimtpulver, Muskatnuss, Kardamom. Angeboten wird die Mischung als Pulver und als Sirup. 

Kleiner Tipp: Das Kürbisgewürz ist die Basis für einen leckeren Pumpkin Spice Latte. Der Geschmack passt jedoch auch zu vielen anderen Rezepten – mit und ohne Kürbis. 

Der Geschmack vom Kürbisgewürz ist immer ein klein wenig anders – je nach Mischung weichen die Zutaten ein wenig ab. Die folgenden Gewürze sind jedoch fester Bestandteil der klassischen Gewürzmischung: 

• Zimtpulver 

• Muskat 
• Piment 
• Nelken 
• Kardamom 

Daneben können auch Bourbon Vanille, Ingwer und Sternanis enthalten sein. Auch Kürbis in Pulverform wird gekauften Mischungen gern zugefügt. 

Lebkuchengewürz ist eine Würzmischung, die u.a. Zimt, Muskatnuss, Kardamom und Nelken enthält. Die Mischung ist jedoch anders, sodass der Geschmack von Gebäck, das mit Lebkuchengewürz verfeinert wird, ein anderer ist.  

Pumpkin Spice kann man während der Herbstmonate in jedem größeren Supermarkt fertig gemischt kaufen. Du kannst das Kürbisgewürz jedoch ganz leicht selber machen und nach deinen persönlichen Vorlieben mehr Zimt verwenden oder Sternanis zufügen. 

Tipp: Du kannst Pumpkin Spice gut auf Vorrat zubereiten. Luftdicht und dunkel gelagert, bleibt das Aroma mehrere Monate erhalten. 

Zutaten:

• 2 EL gemahlener Zimt
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL gemahlener Muskat
• etwas gemahlener Piment
• etwas gemahlene Gewürznelken

Zubereitung: Alle Gewürze miteinander vermischen und dunkel sowie luftdicht verschlossen aufbewahren.

Tipp: Die Gewürzmischung eignet sich auch gut als kleines Geschenk aus der Küche.

Perfekt für den schnellen Pumpkin Spice Latte oder als Topping für Pancakes und Müsli: Neben dem Kürbisgewürz in Pulverform ist auch die Variante als Sirup sehr beliebt. Die kannst du genauso leicht selber machen. Dafür benötigst du nur die folgenden Zutaten: 

• 1 Vanilleschote 

• Zimtpulver 
• Gewürznelken 
• Ingwer 
• Muskatnuss 
• Pfeffer 
• Braunen Rohrzucker 

Die Gewürze werden mit dem Zucker und Wasser aufgekocht und köcheln dann einige Minuten sirupartig ein. Danach heiß in sterile Glasflaschen füllen und verschließen. 

Gut zu wissen: Selbstgemachter Pumpkin Spice Sirup bleibt dunkel und luftdicht verschlossen gelagert gut 1 Jahr frisch. Er eignet sich wunderbar zum Verschenken. 

Pumpkin Spice ist neben feinem Kürbispüree fester Bestandteil eines jeden Pumpkin Pies. Die winterlichen Gewürze passen jedoch auch gut zu vielen anderen Rezepten.

Der Pumpkin Spice Latte ist seit einigen Jahren ein echter Dauerbrenner in der Wintersaison. Kleiner Tipp: Du kannst das Getränk prima zu Hause zubereiten. Du benötigst nur Espresso, Milch, Pumpkin Spice Gewürz und ein wenig Ahornsirup zum Süßen. Soll der Latte so reichhaltig wie im Coffeeshop sein, kannst du natürlich noch ein wenig Sahne darübergeben. Und wer mag, rührt außerdem einen Esslöffel feines Kürbispüree unter den Kaffee.

Keine Lust auf einen Latte? Gib das Gewürz einfach in deinen morgendlichen Kaffee. Schon eine Prise sorgt für Extra-Aroma und wärmt an kalten Tagen wunderbar von innen.

Neben Getränken und Kuchen kannst du das Pumpkin Spice Gewürz zum Backen von Cookies und Cupcakes verwenden. Und wer mag, kann herzhafte Currys mit der Gewürzmischung abschmecken.